Table des Matières
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TABLEAUX DE CUISSON
Recette
Fonction
Gâteaux levés
DÉLICATE
Tourtes fourrées
(cheese cake,
strudel, chaussons
aux pommes)
Biscuits/Tartes
DÉLICATE
Choux à la crème
DÉLICATE
Meringues
DÉLICATE
Pain / Pizza /
Fougasse
Pizzas surgelées
Tourtes (légumes,
quiches)
Vol-au vent/
Feuilletés
DÉLICATE
Pré-
Gradin cuisson
chauffage
(en partant du bas)
Oui
2 / 3
Oui
1 - 4
Oui
3
Oui
1 - 4
Oui
3
Oui
1 - 4
Oui
3
Oui
1 - 4
Oui
3
Oui
1 - 4
Oui
1 / 2
Oui
1 - 4
Oui
3
Oui
1 - 4
Oui
3
Oui
1 - 4
Oui
3
Oui
1 - 4
Température
Durée
(°C)
(min)
160 - 180
30 - 90
160 - 180
30 - 90
160 - 200
30 -85
160 - 200
35 -90
170 - 180
15 - 45
160 - 170
20 - 45
180 - 200
30 - 40
180 - 190
35 - 45
90
110 -150 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
90
130 - 150
190 - 250
15 - 50
190 - 250
25 - 45
250
10 -15
250
10 -20
180 - 190
40 - 55
180 - 190
40 - 55
190 - 200
20 - 30
180 - 190
20 - 40
FR15
Accessoires
Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Lèchefrite / plaque à pâtisserie ou
moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
(inverser les gradins à mi-cuisson)
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : grille
Grad. 1 : lèchefrite / plaque à
pâtisserie
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite / plaque à
pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite / plaque à
pâtisserie
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille (inverser
les gradins à mi-cuisson)
Grad. 1 : lèchefrite / plaque à
pâtisserie
Grad. 3 : lèchefrite / plaque à
pâtisserie ou grille
Grad. 4 : plaque sur grille (inverser
les gradins à mi-cuisson)
Grad. 1 : lèchefrite / plaque à
pâtisserie
Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille
(inverser les gradins à mi-cuisson)
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur grille
Grad. 1 : lèchefrite / plaque à
pâtisserie
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