Table des Matières
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RECETTES – POUR TRANCHER/RÂPER
Trempette Antipasto
2 7 oz (30 ml) de thon en conserve, égoutté et haché
24 oz (710 ml) de cornichons sucrés, égouttés
12 oz (355 ml) d'olives fourrées, égouttées
12 oz (355 ml) d'oignons marinés, égouttés
10 oz (295 ml) de champignons en conserve, égouttés
1 oignon
2 carottes
10 oz (295 ml) de sauce chili
1 petite bouteille de ketchup
1 c. à table (15 ml) de sauce Worcestershire
2 c. à table (30 ml) de jus de citron
Avec l'accessoire J.2 (tranche mince), trancher les cornichons, les
oignons, les champignons et les olives. Avec la râpe à gros trous (J.3),
râper l'oignon et les carottes. Dans un bol, combiner tous les
ingrédients et bien mélanger. Garder au réfrigérateur dans des pots
hermétiques. Le mélange se conserve jusqu'à 6 semaines.
Gazpacho
1 gros concombre pelé
1 poivron vert, épépiné
1 oignon
6 tomates, pelées
4 gousses d'ail, pelées
Jus d'1/2 citron
¼ tasse (60 ml) huile d'olive
½ c. à thé (2,5 ml) chacune de poudre chili et de basilic
1 c. à table (15 ml) sel
19 oz (594 ml) jus de tomates
Avec la râpe fine (J.4), râper le concombre, le poivron vert, l'oignon et
les tomates. Avec la râpe ultra fine (J.5), râper l'ail. Ajouter le jus de
citron, l'huile, la poudre chili, le basilic, le sel et le jus de tomates.
Ajuster l'assaisonnement au goût. Réfrigérer durant quelques heures.
La Gazpacho se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant
hermétique. Servir avec des croutons et des légumes hachés.
Donne 6 portions.
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