Programme De Cuisson : Courbe De Frittage - vita vPad excellence Mode D'emploi

6. Gestion des boutons
7.3 Programme de cuisson : courbe de frittage
1 Sélectionner un programme de frittage.
Température actuelle
de l'enceinte de cuisson
Temp. préséchage. - temps /
Position lift / Préséchage
Gradient / Temps de montée /
Préséchage
Température de départ
Observation
• Les paramètres de cuisson modifiés sont pris en compte pour la cuisson active. Ils doivent être enregistrés si la modification
des programmes de cuisson doit être permanente.
• Les boutons situés au bord de l'écran inférieur sont décrits au point 7.1.
• En mode High Speed (gradient de plus de 20 °C/min), les résistances sont soumises à de très fortes sollicitations. Il faut
compter avec une durée d'exploitation plus courte.
• Dans le cas d'un four raccordé séparément, l'aperçu du programme de cuisson s'affiche après une brève pression sur le
programme de cuisson.
• Si plusieurs fours sont raccordés, la sélection Fours multiples s'affiche après sélection du programme de cuisson.
• Le programme de cuisson est déposé dans la sélection Fours multiples sur le premier four disponible pour ce type de cuisson.
• Si un autre four doit être utilisé, appuyez de façon prolongée sur le programme de cuisson et déplacez-le sur le prochain four
disponible.
• Si vous touchez brièvement le programme de cuisson, la fenêtre de cuisson s'affiche.
• Les valeurs de saisie possibles pour les différentes phases s'affichent au dessus du champ des chiffres.
7. Fenêtre de cuisson
2 Fours multiples : appuyer de façon
prolongée sur le programme de cuisson,
puis le déplacer si un autre four est
souhaité pour l'exécution.
Phase 1 : gradient / temps de
montée / préséchage
Phase 2 : gradient /
temps de montée
Phase 3 : gradient /
temps de montée
Fonction Données de la Mode nuit
d'assistance commande
Phase 1 : enceinte de cuisson-
température / temps de maintien
8. Données techniques / Observation
3 Appuyer brièvement sur le programme
de cuisson pour accéder à la fenêtre
de cuisson.
Phase 2 : température de l'enceinte de cuisson / temps de maintien
Phase 3 : température de l'enceinte de cuisson / temps de maintien
Paramètres du Programme de cuisson
programme Démarrer/arrêter
Enregistrer
Durée du programme
de cuisson
Choix du mode de
refroidissement 1 - 3
1. Phase de refroidissement
2. Phase de refroidissement
3. Phase de refroidissement
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