Données Techniques / Observation; Fonction D'assistance - vita vPad excellence Mode D'emploi

6. Gestion des boutons
Observation
• Les paramètres de cuisson modifiés sont pris en compte pour la cuisson active. Ils doivent être enregistrés si la modification
des programmes de cuisson doit être permanente.
• Données de la commande : servent dans le cadre de l'assurance qualité et de la traçabilité.
• Mode nuit : la touche permet d'activer le programme de nuit. Cela signifie qu'une fois un programme écoulé, le lift remonte
lorsque la température dans l'enceinte de cuisson est redescendue à 200 °C, l'écran s'éteint et le chauffage se coupe.
Pour rallumer l'appareil, il faut fermer et rouvrir l'interrupteur principal. Le programme de nuit doit être activé avant le
lancement d'un programme de cuisson.
• La courbe de cuisson à deux niveaux comporte, contrairement à celle à un niveau, un gradient/temps de montée supplémentaire
et une température de cuisson/temps de maintien.
• Dans le cas d'un four raccordé séparément, l'aperçu du programme de cuisson s'affiche après une brève pression sur le programme
de cuisson.
• Si plusieurs fours sont raccordés, la sélection Fours multiples s'affiche après sélection du programme de cuisson.
• Le programme de cuisson est déposé dans la sélection Fours multiples sur le premier four disponible pour ce type de cuisson.
• Si un autre four doit être utilisé, appuyez de façon prolongée sur le programme de cuisson et déplacez-le sur le prochain
four disponible.
• Si vous touchez brièvement le programme de cuisson, la fenêtre de cuisson s'affiche.

Fonction d'assistance

1 Appuyez sur la fonction
d'assistance.
4 Exemple : papier d'occlusion.
7 Aperçu vidéo pour le point « Préparer
la restauration ».
Observation
• Quoi ? Fonction d'assistance logicielle pour une exécution de la cuisson étape par étape en toute sécurité.
• Pour quoi ? Vous obtenez ici de l'aide sous forme de procédures pas à pas sur le thème de « Préparation de la restauration »,
« Mise en place de la restauration dans le four » et « Traitement après cuisson de la restauration ».
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7. Fenêtre de cuisson
2 Sélectionnez par ex. le point 1
« Préparer la restauration ».
5 Vous accédez ici à l'aperçu « Matériau »
pour le point « Préparer la restauration ».
8. Données techniques / Observation
3 Effleurer un terme sur fond bleu permet
d'ouvrir une image ou une vidéo.
6 Vous accédez ici à l'aperçu vidéo pour le
point « Préparer la restauration ».