Henny Penny FlexFusion ELECTRIC PLATINUM COMBI Notice D'utilisation page 5

Sommaire
5.3 Ouverture et fermeture de la porte de la chambre de cuisson .. 34
5.3.1 Ouverture de la fermeture de porte directe ............................................. 34
5.3.2 Fermeture de la fermeture de porte directe ............................................. 34
5.3.3 Ouverture de la fermeture de porte en deux temps ................................ 35
5.3.4 Fermeture de la fermeture de porte en deux temps ................................ 35
5.4 Charger et vider l'appareil ............................................................. 36
5.4.1 Chargement et vidage ............................................................................. 36
5.4.2 Chargement et vidage avec chariot de transport du support pour claies ......
37
5.4.3 Chargement et vidage avec chariot à claies ........................................... 38
5.5 Menu Fonctions de l'appareil ........................................................ 39
5.5.1 Commande du menu principal ................................................................ 40
5.5.2 Ouvrir le menu Fonctions de l'appareil .................................................... 40
5.5.3 Modifier les paramètres de base ............................................................. 40
5.5.4 Affichage des informations sur l'appareil ................................................. 42
5.5.5 Réglage de la date et de l'heure .............................................................. 43
5.5.6 Prédéfinition de la sélection de la langue ................................................ 43
5.5.7 Réglage des favoris ................................................................................. 44
5.5.8 Activation et désactivation du verrouillage de commande ...................... 45
5.5.9 Réglage du rétro-éclairage ...................................................................... 46
5.5.10 Régler l'entretien du filtre à eau ............................................................. 46
5.5.11 Possibilités de réglage dans le niveau Paramètres ............................... 47
5.5.12 Importer une vidéo ................................................................................ 51
5.5.13 Importation d'images ............................................................................. 51
5.5.14 Importation de recettes .......................................................................... 52
5.6 Principales fonctions ..................................................................... 52
5.6.1 Réglage de la température de cuisson .................................................... 52
5.6.2 Réglage de la durée de cuisson et du fonctionnement continu ............... 54
5.6.3 Réglage de la température à cœur ......................................................... 56
5.6.4 Réglage de la vitesse et du sens de rotation du ventilateur .................... 57
5.6.5 Exportation du protocole HACCP ............................................................ 57
5.6.6 Utilisation de la fonction Perfection (régénération) .................................. 58
5.6.7 Utilisation de la fonction PerfectHold ....................................................... 60
5.6.8 Réglage de Ready2Cook ........................................................................ 61
5.6.9 Utilisation de la présélection de l'heure de début .................................... 62
5.6.10 Utilisation de la fonction Steam Exhaust System (SES) ....................... 63
5.6.11 Utilisation de la fonction RackControl2 .................................................. 64
5.6.12 Utilisation de la fonction FamilyMix ....................................................... 67
5.6.13 Utilisation de la fonction Continuer la cuisson ....................................... 68
5.6.14 Réglage de l'ajout manuel de vapeur .................................................... 69
5.6.15 Réglage de la phase de repos .............................................................. 70
5.6.16 Utilisation de la fonction QualityControl ................................................. 71
5.6.17 Utilisation de la cuisson BT ................................................................... 73
5.6.18 Utilisation de la cuisson Delta-T ............................................................ 74
Notice d'utilisation 5