Table des Matières
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Sommaire
1 Introduction ......................................................................... 9
1.1 À propos de ce manuel .................................................................... 9
1.1.1 Légende des symboles ........................................................................... 10
1.2 Utilisation conforme ....................................................................... 11
1.3 Garantie ........................................................................................... 11
2 Consignes de sécurité ..................................................... 12
3 Description de l'appareil .................................................. 15
3.1 Présentation de l'appareil .............................................................. 16
3.1.1 Appareil sur table .................................................................................... 16
3.1.2 Appareil sur pieds .................................................................................... 17
3.2 Équipement ..................................................................................... 17
3.2.1 Caractéristiques de l'équipement ............................................................ 17
3.2.2 Barcode Scanner ..................................................................................... 18
3.2.3 Port USB ................................................................................................. 18
3.2.4 Consignation HACCP .............................................................................. 18
3.2.5 Nettoyage automatique WaveClean ........................................................ 18
3.2.6 CombiDoctor (Programme d'auto-diagnostic) ......................................... 18
3.2.7 VideoAssist .............................................................................................. 19
3.2.8 Pont de préchauffage pour les modèles 20.15 et 20.21 .......................... 19
3.3 Modes de fonctionnement et modes de cuisson ........................ 19
3.3.1 Modes de fonctionnement ....................................................................... 19
3.3.2 Modes de cuisson ................................................................................... 19
3.3.3 Fonctions de cuisson avancées .............................................................. 20
3.3.4 Mesure de la température à cœur ........................................................... 23
3.4 Commande de l'appareil MagicPilot ............................................. 24
3.4.1 Commande à touchscreen ...................................................................... 25
3.4.2 Fonction des éléments de commande et d'affichage .............................. 27
3.4.3 Éléments d'affichage ............................................................................... 27
3.5 Charges d'enfournement ............................................................... 29
3.5.1 Capacité d'assiettes en mode régénération ............................................ 29
3.5.2 Charge d'enfournement ........................................................................... 30
3.6 Valeurs de réglage standard ......................................................... 30
3.6.1 Valeur par défaut de la température à cœur ........................................... 30
3.6.2 Valeur de température par défaut ........................................................... 30
4 Démarrage rapide ............................................................. 32
5 Utilisation de l'appareil .................................................... 33
5.1 Utilisation écologique .................................................................... 33
5.2 Mise sous tension et hors tension de l'appareil .......................... 33
5.2.1 Mise sous tension .................................................................................... 33
5.2.2 Mise hors tension .................................................................................... 34
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