Table des Matières
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...Anwendungshinweise, Einstelltabellen
Backen
Gerührte Teige, Kuchen,
Torten
Biscuitteig
(Springform Ø 24 cm)
Cake
(25 cm)
Gugelhupf
Biscuitroulade
Lebkuchen
(Springform Ø 24 cm)
Quarkkuchen
(Springform Ø 26 cm)
Linzertorte, Rüeblitorte
(Springform Ø 26 cm)
Brühteig, Brandteig
Ofenküchlein, Eclaires
Wähen (Kuchenteig oder Blätterteig)
Frucht- oder Gemüsewähe
(bei gefrorenen oder frischen Früchten
die stark saften (Rhabarber) Guss nach
ca. 15–20 Minuten dazugeben)
Käsewähe
Mürbeteig
Mürbeteig mit Früchten (Springform)
Blätterteig
Apérogebäck
(je nach Grösse)
Schinken- und Mandelgipfeli
(je nach Grösse)
Apfelstrudel
Filet im Teig
20
Auf-
Vor-
Heiz-
lage
heizen
art
1
ja
1
ja
1
ja
3
ja
1
ja
1
ja
1
ja
2
ja
3
ja
3
ja
1
ja
2
ja
2
ja
1
ja
1
ja
Temp.
Dauer
°C
min
180–190
30–40
165–175
50–55
170–180
50–55
230-240
5
170–180
50–60
160–170
70–80
170–180
55–60
180–190
30–40
200–210
45–55
180–200
35–45
200
45–50
170–180
15–20
200–210
20–30
190–200
40–45
200–210
35–45
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