Table des Matières
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NOTE :
•
La quantité de ferments ou de yaourt nature réfrigéré diffère selon la quantité
de lait correspondante. Ils doivent être mélangés proportionnellement.
•
Pour les enfants, il est recommandé d'utiliser du lait entier en poudre ou du
lait frais. Pour les personnes en surpoids, il est toutefois recommandé
d'utiliser du lait écrémé, sans matières grasses ou du lait frais. Le processus
de fermentation peut être accéléré en ajoutant du fructose au lait.
•
Vous trouverez des informations supplémentaires concernant l'utilisation des
ferments dans les instructions situées sur l'emballage.
•
Pour produire une certaine quantité de lait à partir de la bonne quantité de lait
en poudre et d'eau, veillez à respecter les proportions indiquées : 400 ml de
lait en poudre + 1100 ml d'eau.
•
Le goût et la texture du yaourt varient en fonction du lait choisi, des ferments
et du yaourt nature réfrigéré.
2. Versez les ingrédients souhaités dans une cruche.
3. Mélangez-les dans la cruche jusqu'à ce que les ferments ou le yaourt nature réfrigéré
soient dissous et jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
4. Retirez le couvercle supérieur puis retirez les couvercles des pots en verre.
5. Versez le mélange dans chacun des huit pots en verre ou seulement dans quelques-
uns, selon vos besoins réels. Refermez les pots en verre avec leurs couvercles.
•
•Lait frais,
•Lait cru, ou
•Lait en poudre
6. Placez les pots en verre dans le bac de fermentation de la yaourtière puis versez, si
besoin, un peu d'eau chaude dans le bac.
NOTE :
Pour accélérer le processus de fermentation dans un environnement à basse
température (par ex. en hiver), vous pouvez verser un peu d'eau chaude (env.
40 °C) dans le bac de fermentation et veiller à remplir le bac d'eau jusqu'à moitié
de sa hauteur. Dans un environnement chaud (par ex. en été), vous n'avez pas
besoin de verser d'eau chaude dans le bac de fermentation pour accélérer la
fermentation.
Rosenstein & Söhne – www.rosensteinundsoehne.com
•Ferments, ou
•5 % de yaourt nature
réfrigéré
•Versez le mélange dans les pots en
verre.
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