Table des Matières
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Gâteaux
Plat
Chaleur tournante
Température
(°C)
Pâtes à gâ‐
160
teaux
Pâte sablée
160
Gâteau au fro‐
160
mage
Tarte aux pom‐
160
mes
Strudel
min.
Tarte à la confi‐
165
ture
Génoise/
160
Gâteau Savoie
Gâteau de
min.
Noël/Cake aux
fruits
Gâteau aux
160
prunes
Petits gâteaux -
min. - 160
sur un seul ni‐
veau
Biscuits/
min.
Gâteaux secs/
Tresses feuille‐
tées - sur un
seul niveau
Petits pains
180
Éclairs
170
Tourtes
170
Durée (min)
Positions des
grilles
4
45 - 60
4
20 - 30
4
70 - 80
4
80 - 100
4
60 - 80
4
30 - 40
4
50 - 60
4
90 - 120
4
50 - 60
4
25 - 35
4
30 - 35
4
15 - 20
4
25 - 35
4
45 - 70
FRANÇAIS
15
Commentaires
Dans un moule
à gâteau
Dans un moule
à gâteau
Dans un moule
à gâteau sur
une grille mé‐
tallique
Dans un moule
à gâteau de
20 cm sur une
grille métallique
Sur un plateau
de cuisson
Dans un moule
à gâteau
Dans un moule
à gâteau
Dans un moule
à gâteau de
20 cm
Dans un moule
à pain
Sur un plateau
de cuisson
Sur un plateau
de cuisson
Sur un plateau
de cuisson
Sur un plateau
de cuisson
Dans un moule
à gâteau de
20 cm
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