Table des Matières
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Modes de cuisson utilisés :
< Chaleur tournante 4D
■
% Convection naturelle
■
$ Position Pizza
■
Plat
Cuisson
Biscuiterie dressée
Biscuiterie dressée
Biscuiterie dressée, 2 niveaux
Petits gâteaux
Petits gâteaux
Petits gâteaux, 2 niveaux
Biscuit à l'eau
Biscuit à l'eau
Biscuit à l'eau
Tourte aux pommes
Tourte aux pommes
* Préchauffer 5 min., ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
** Préchauffer, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
Cuisson vapeur
Placez toujours la lèchefrite sous le panier à vapeur
perforé, taille XL. Le liquide qui s'égoutte est récupéré.
Niveaux d'enfournement lors de cuisson à la vapeur sur
un niveau (utiliser 2,5 kg au maximum) :
Panier à vapeur perforé, taille XL : niveau 2
■
Plat
Cuisson vapeur
Petits pois, surgelés, deux récipients, portion
de 1,8 kg
Brocoli, frais, 300 g
Brocoli, frais, un récipient
Accessoires/Ustensiles
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Moule démontable Ø26 cm
Moule démontable Ø26 cm
Moule démontable Ø26 cm
2x moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 1
2x moules à pâtisserie en fer noir Ø20 cm 1
Accessoires
2 x récipients de cuisson à la vapeur XL +
lèchefrite
Récipient de cuisson à la vapeur XL + lèche-
frite
Récipient de cuisson à la vapeur XL + lèche-
frite
Testés pour vous dans notre laboratoire
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
1 = faible
■
2 = moyen
■
3 = élevé
■
Hauteur
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
1
%
1
<
3+1
<
1
%
1
<
3+1
<
1
%
1
<
1
<
%
$
Niveaux d'enfournement lors de cuisson à la vapeur sur
deux niveaux (utiliser 1,8 kg par niveau au maximum) :
Panier à vapeur perforé, taille XL : niveau 3
■
Panier à vapeur perforé, taille XL : niveau 2
■
Mode de cuisson utilisée :
S Cuisson à la vapeur
■
Hauteur
d'enfour-
nement
3+2+1
2+1
2+1
Tempéra-
Intensité
Durée en
ture en °C
de vapeur
min.
150-160*
-
25-40
140-150*
-
25-35
140-150*
-
30-40
160*
-
25-35
150*
-
25-35
150*
-
25-35
160-170**
-
25-35
160-170**
-
25-35
150-160
1
10
-
15-25
180-200
-
60-70
170-180
-
60-80
Mode de
Tempéra-
Durée en
cuisson
ture en °C
min.
100
3-15
S
100
6-7
S
100
6-7
S
fr
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