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Four électronique à convection rév. 2
4. Instructions pour l'utilisateur
4.1 Informations générales
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Utiliser l'appareil à une température ambiante comprise entre +5°C et +25°C.
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Les surfaces extérieures de l'appareil peuvent atteindre une température supérieure à 60°C,
ne toucher que les dispositifs de commande. Risque de brûlures !
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À la première utilisation de l'appareil, nous conseillons de le faire fonctionner à vide à une
température de 220/230°C pendant 40/50 minutes. Ceci permet d'éliminer les éventuelles
odeurs désagréables dues à l'isolation thermique et aux résidus d'huiles utilisées pendant
l'usinage.
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Surveiller le four durant son fonctionnement.
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Cet appareil ne doit être destiné qu'à l'usage pour lequel il a été expressément conçu, c'est-
à-dire la cuisson au four d'aliments ; tout autre usage doit être considéré comme impropre.
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L'appareil peut être utilisé par le pâtissier, le boulanger ou le traiteur pour cuire au four
toutes sortes de produits : frais et congelés, pour reconditionner les aliments réfrigérés et
congelés ou pour cuire à la vapeur de la viande, du poisson et des légumes.
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Il ne faut pas y cuire des aliments contenant des substances facilement inflammables tel que,
par exemple, des aliments à base d'alcool ; des phénomènes d'autocombustion risqueraient
de se produire et donc des incendies et des explosions dans la chambre de cuisson.
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Au moment de mettre les aliments dans la chambre de cuisson, toujours laisser un espace
d'au moins 40 mm entre un plat et l'autre pour ne pas empêcher l'air de circuler.
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Ne pas utiliser de plats ayant un bord trop haut : les bords forment des barrières qui
empêchent la circulation de l'air chaud.
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Préchauffer le four avant chaque cuisson pour obtenir le meilleur rendement.
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Pour que la cuisson soit le plus possible homogène, répartir les aliments de façon uniforme
sur chaque plat, en tenant compte de la grosseur des morceaux, des couches ou de
l'épaisseur.
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Éviter de saler les aliments dans la chambre de cuisson.
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Pour contrôler si le cycle de cuisson se déroule correctement, utiliser l'éclairage interne de la
chambre : éviter d'ouvrir inutilement la porte, ce qui provoque des gaspillages d'énergie et
augmente le temps de cuisson.
AVERTISSEMENT
Pour éviter l'ébullition, ne pas utiliser trop de conteneurs remplis de liquides ou d'aliments se
liquéfiant sous l'action de la chaleur afin de pouvoir tous les contrôler.
4.1.1 Risques résiduels
Après une cuisson, ouvrir la porte avec précaution, pour éviter la sortie violente de chaleur qui
pourrait causer des brûlures. Pendant le fonctionnement du four, faire attention aux zones
chaudes (signalées sur l'appareil) de ses surfaces externes.
Ne pas utiliser la poignée de la porte pour déplacer l'appareil (rupture possible de la vitre).
Le banc d'appui et le support doivent être en mesure de supporter le poids de la machine et de
la loger correctement.
L'appareil est doté de parties électriques, il ne doit donc jamais être lavé avec un jet d'eau ou de
vapeur.
L'appareil est relié électriquement : avant d'effectuer n'importe quel type de nettoyage, couper
l'alimentation électrique.
Pour éviter des raccordements erronés de l'appareil, les connexions électriques/hydriques sont
signalées sur l'appareil par des plaques d'identification opportunes.
MODD. CHF 611 CTC – CHF 1011 CTC
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