Table des Matières
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Tableaux
Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal
pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la
durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la
pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des
fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse.
Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus
uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois
suivante une valeur plus élevée.
Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts
lorsque vous préchauffez.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans la
section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.
Si vous voulez faire cuire seulement une tarte ou une quiche
sur un niveau, placez le moule sur la plaque à pâtisserie.
Si vous voulez faire cuire deux tartes ou quiches
simultanément, placez-les sur les grilles comme illustré.
Gâteau dans des moules
Tarte
Quiche
Cake
Petites pâtisseries
Pizza
Feuilletés
Meringues
Biscuiterie dressée (préchauf-
fer)
Macarons
18
Moule
Moule à tarte, fer-blanc
Ø 31 cm
2 moules à tarte, fer-blanc
Ø 31 cm
Moule à tarte, fer-blanc
Ø 31 cm
2 moules à tarte, fer-blanc
Ø 31 cm
Moule à cake, fer-blanc
28 cm
Accessoire
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
Niveau
Mode de
cuisson
1
%
3+1
;
1
%
3+1
;
1
%
Niveau
Mode de
cuisson
2
%
3+1
:
3
:
3+1
:
5+3+1
:
3
:
3
%
3
:
3+1
:
5+3+1
:
2
%
3+1
:
5+3+1
:
Température
Durée
en °C
en minutes
220-240
30-40
180-200
45-60
200-220
40-50
160-180
50-70
190-210
50-60
Température
Durée
en °C
en minutes
230-250
25-35
180-200
40-50
180-200
20-30
180-200
25-35
170-190
35-45
80-100
100-150
140-150
30-40
140-150
30-40
140-150
30-45
130-150
45-60
110-130
30-40
100-120
35-45
100-120
40-50
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