Table des Matières
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Description de l'appareil
L'appareil sert à la ventilation d'un plan de cuisson.
L'appareil est utilisé en mode d'évacuation d'air.
Modèle à évacuation d'air
Les vapeurs venants du plan de cuisson sont aspirées par un ventilateur. L'air
est nettoyé à travers le filtre métallique à graisse et évacué vers l'extérieur par
une tubulure d'évacuation avec clapet de retenue intégré.
Pendant le fonctionnement, un apport d'air frais suffisant doit être as-
suré. Une évacuation d'air nécessite une amenée d'air.
Equipement
1 ventilateur
Eclairage
2 ou 3 filtres métalliques à graisse
Le ventilateur d'extraction dipose de 4 niveaux de puissance
1 = débit faible, 2 = moyen, 3 = élevé et le niveau intensif.
Les niveaux 1–3 conviennent pour un fonctionnement continu.
Le niveau intensif est destiné à l'évacuation intensive de courte durée de
vapeurs, p. ex. lors de la saisie d'aliments. Le niveau intensif est disponible
durant 5 minutes.
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