Table des Matières
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de pâtisserie
Gâteau aux fruits
(pâte levée / sablée)
Gâteau aux fruits
(pâte levée / sablée)
Gâteau aux fruits sur
pâte brisée
Gâteaux sur plaque à pâ-
tisserie avec garniture
délicate (par ex. du fro-
mage blanc, de la crème,
des amandes effilées)
Pizza (bien garnie)
Pizza (fine)
Pain plat
Tartes flambées (Suisse)
Petits biscuits
Petits biscuits pâte brisée
Petits gâteaux secs
Petits gâteaux secs
Petits gâteaux secs pâte
molle
Meringues, baisers
Macarons
Petits gâteaux secs pâte
levée
Petits gâteaux secs pâte
feuilletée
Petits pains
Petits pains
Petits cakes (20/plaque)
Petits cakes (20/plaque)
1) Préchauffer le four
2) Utilisez la plaque multi-usages ou une lèchefrite
32
Type n
Fonction du four
2)
2)
2)
Ni-
veau
de
gradin
Air pulsé Profi
3
Voûte et sole
3
Air pulsé Profi
3
Voûte et sole
3
Air pulsé Profi
1
Air pulsé Profi
1
Air pulsé Profi
1
Air pulsé Profi
1
Air pulsé Profi
3
Air pulsé Profi
3
Voûte et sole
3
Air pulsé Profi
3
Air pulsé Profi
3
Air pulsé Profi
3
Air pulsé Profi
3
Air pulsé Profi
3
Air pulsé Profi
3
Voûte et sole
3
Air pulsé Profi
3
Voûte et sole
3
Durée
Température
heures
°C
min
150
0:35-0:50
170
0:35-0:50
160-170
0:40-1:20
1)
160-180
0:40-1:20
1)
180-200
0:30-1:00
1)
200-220
0:10-0:25
200-220
0:08-0:15
180-200
0:35-0:50
150-160
0:06-0:20
140
0:20-0:30
1)
160
0:20-0:30
150-160
0:15-0:20
80-100
2:00-2:30
100-120
0:30-0:60
150-160
0:20-0:40
1)
170-180
0:20-0:30
1)
160
0:20-0:35
1)
180
0:20-0:35
1)
140
0:20-0:30
1)
170
0:20-0:30
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