Table des Matières
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Etape 6
Levez le bouchon d'amorçage. Placez un seau vide sous la
sortie de la porte. Lorsque la solution aseptisante commence
à couler de l'orifice de décompression de la porte de l'unité
de réfrigération, abaissez le bouchon d'amorçage. Appuyez
sur la touche OFF (Eteint). Ouvrez la vanne de tirage et
décompressez la chambre de congélation. Enlevez le cou-
vercle du réservoir à mélange. Enlevez le tube d'admission
de mélange et nettoyez le dans un évier. Fermez le bou-
chon d'amorçage.
Etape 7
Préparez 7,6 litres (2 gallons) de solution aseptisante ho-
mologuée 100 PPM (par exemple: Kay-5®). UTILISEZ DE
L'EAU CHAUDE ET SUIVEZ LES SPECIFICATIONS DU
FABRICANT.
Etape 8
Versez lentement les 7,6 litres (2 gallons) de solution
aseptisante dans le réservoir à mélange jusqu'à ce que celui-
ci soit rempli à 25%.
Etape 9
A l'aide des brosses fournies avec l'unité de réfrigération,
nettoyez le réservoir à mélange, l'orifice d'arrivée du mé-
lange, l'interrupteur à flotteur contrôlant le niveau du mé-
lange, les raccords, les raccords à CO2 et le tube d'admis-
sion de mélange. Faites attention à ne pas abîmer l'inter-
rupteur à flotteur contrôlant le niveau du mélange lors du
nettoyage.
Etape 10
Nettoyez et installez le couvercle du réservoir. Positionnez
le couvercle en place. Fixez le tube en vinyle sur le système
de décompression situé sur le couvercle du réservoir. Posi-
tionner l'extrémité ouverte du tube en vinyle dans le tiroir de
récupération des gouttes arrière.
Etape 11
Appuyez sur la touche BEATER (Batteur) pour agiter la so-
lution dans la chambre de congélation.
Etape 12
Placez un seau sous la sortie de la porte, ouvrez la vanne
de tirage et purgez la chambre de congélation. Appuyez
sur la touche OFF (Eteint) et fermez la vanne de tirage.
Etape 13
Déconnectez le connecteur à sirop.
Répétez les étapes 2 à 13 pour l'/les autre(s) chambre(s)
de congélation.
Procédures de fonctionnement
Démontage
Etape 1
Assurez-vous que tous les interrupteurs de contrôle situés à
l'avant de l'appareil sont en position «OFF» (Eteint). Ouvrez les
vannes de tirage pour vous assurer qu'il n'y a plus aucune pres-
sion.
Etape 2
Levez le bouchon d'amorçage. Ouvrez la vanne de tirage et
décompressez la chambre de congélation. Lorsque vous enle-
vez la porte, laissez l'orifice d'évacuation ouvert afin de décom-
presser la chambre de congélation.
Etape 3
Démontez les pièces suivantes de l'unité de réfrigération et
portez-les à l'évier pour les nettoyer à la brosse: les vis ma-
nuelles, les portes de l'unité de réfrigération, l'assemblage du
batteur et les lames des racloirs, les arbres d'entraînement, les
couvercles des réservoirs, le réceptacle avant et la grille.
Nettoyage à la brosse
Etape 1
Préparez l'évier avec une solution de nettoyage homologuée
(par exemple: Kay-5®). UTILISEZ DE L'EAU CHAUDE ET SUI-
VEZ LES INDICATIONS DU FABRIQUANT.
IMPORTANT: suivez les instructions figurant sur l'étiquette. Une
solution aseptisante trop forte (Too STRONG) peut endomma-
ger certaines pièces, alors qu'une solution ne contenant pas
assez de produit aseptisant (MILD) ne nettoie pas suffisam-
ment bien. Assurez-vous que toutes les brosses fournies avec
l'unité de réfrigération sont disponibles pour le nettoyage.
Etape 2
Repassez à l'unité de réfrigération avec une petite quantité de
solution aseptisante. A l'aide d'un chiffon à emploi unique, es-
suyez la surface de contact. Brossez les paliers arrière situés à
l'arrière des chambres de congélation à l'aide de la brosse noire.
Etape 3
Enlevez le tiroir de récupération des gouttes arrière (ne s'ap-
plique pas au modèle 349).
26
Figure 58
345, 346, 349, 355
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