Tableau De Cuisson - AEG COMPETENCE B8872-4 Mode D'emploi

Tableau de cuisson

Cuisson sur un niveau de gradin
de pâtisserie
Pâtisserie dans un moule
Brioche ou baba
Gâteaux sablés/cake
Tarte fourrée
Tarte fourrée
Fond de tarte pâte brisée
Fond de tarte pâte molle
Tarte auxpommes nappée
Tourte aux pommes
(2moules Ø20cm,
disposés en diagonale)
Tourte aux pommes
(2moules Ø20cm,
disposés en diagonale)
Tartes salées (par ex. qui-
che lorraine)
Tarte au fromage
Cuisson sur plaques à pâtisserie
Brioche tressée / couron-
ne
Gâteau de Noël fourré
Pain (pain de seigme)
- d'abord
- ensuite
Choux garnis / éclairs
Biscuit roulé
Gâteau aux crumbles
Gâteau au beurre / au su-
cre
36
Type n
Fonction du four
Ni-
veau
de
gradin
Air pulsé Profi 1
Air pulsé Profi 1
Air pulsé Profi 1
Voûte et sole 1
Air pulsé Profi 3
Air pulsé Profi 3
Voûte et sole 1
Air pulsé Profi 1
Voûte et sole 1
Air pulsé Profi 1
Voûte et sole 1
Voûte et sole 3
Voûte et sole 3
Voûte et sole 1
Voûte et sole 3
Voûte et sole 3
Air pulsé Profi 3
Voûte et sole 3
Durée
Température
heures
°C
min
150-160 0:50-1:10
140-160 1:10-1:30
140 0:25-0:40
160 0:25-0:40
1)
170-180 0:10-0:25
150-170 0:20-0:25
170-190 0:50-1:00
160 1:10-1:30
180 1:10-1:30
160-180 0:30-1:10
170-190 1:00-1:30
170-190 0:30-0:40
1)
160-180 0:40-1:00
1)
230 0:25
160-180 0:30-1:00
1)
160-170 0:15-0:30
1)
180-200 0:10-0:20
150-160 0:20-0:40
1)
190-210 0:15-0:30