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20. Nettoyage et entretien
Pour une application correcte du système de sécurité alimentaire (HACCP), respecter les indications du
présent paragraphe.
la dernière page. Tout autre produit pourrait compromettre l'aptitude au contact alimentaire des matériaux.
VUE D'ENSEMBLE DES INTERVALLES DE NETTOYAGE
À CHAQUE
UTILISATION
CIRCUIT CAFÉ
GROUPES CAFÉ
CHANGEMENT
EAU CHAUDIÈRE
PORTE-FILTRE
BUSE VAPEUR
BUSE VAPEUR
AUTOMATIQUE
BUSE EAU
GRILLE ET BAC
BAC COLLEC-
TEUR
CARROSSERIE
DOUCHETTE
GROUPE DE
DISTRIBUTION
(PURGE)
ÉCRAN TACTILE
PLATEAU
REPOSE-TASSES
(1)
(1)
(2)
Pour les détails des opérations de nettoyage, voir les paragraphes correspondants dans les pages suivantes.
QUOTIDIEN
HEBDOMADAIRE
(3)
29 FR
SI NÉCESSAIRE
OU DEMANDÉ
PAR LOGICIEL
(4)
(5)
OUTILS À UTILISER
(1)
•
(2)
•
• détergent en poudre
(3)
(1)
•
• récipient (4)
• détergent en poudre
(3)
• éponge (5)
• éponge (5)
• éponge (5)
• éponge (5)
• éponge (5)
• récipient (4)
• éponge (5)
(6)
•
•
• éponge (5)
(6)
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