Bosch CMG7241 2 Serie Manuel D'utilisation Et Notice D'installation page 31

Conseil : Vous trouverez d'autres indications sur la pré-
paration et les valeurs de réglage appropriées ainsi que
des recettes dans l'appli Home Connect ou sur notre
page d'accueil www.bosch-home.com .
26.1 Conseils généraux de préparation
Respectez ces informations pour la préparation de tous
les plats.
La température et la durée dépendent des quantités
préparées et de la recette. C'est pourquoi des plages
de réglages sont indiquées. Essayez d'abord les va-
leurs les plus basses.
Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfourne-
ment des plats dans le compartiment de cuisson
froid. Si vous souhaitez quand même préchauffer, in-
sérez les accessoires dans le compartiment de cuis-
son uniquement après le préchauffage.
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson.
ATTENTION
Les aliments acides peuvent endommager la grille
Ne placez pas d'aliments acides, tels que des fruits
ou des grillades assaisonnées avec de la marinade
acide, directement sur la grille.
Remarque pour les personnes allergiques au nickel
Dans de rares cas, de faibles traces de nickel peuvent
se retrouver dans les aliments.
Vous pouvez acheter les accessoires adaptés auprès
du service après-vente, dans le commerce spécialisé ou
sur notre site internet.
"Autres accessoires", Page 12
26.2 Conseils de préparation pour la cuisson
Pour faire cuire des gâteaux, de la pâtisserie ou du
pain, les moules en métal de couleur foncée sont les
plus appropriés.
Utilisez un récipient large et plat pour les soufflés et
gratins. Dans un récipient étroit et haut, les plats met-
tront plus de temps à cuire et seront plus foncés sur
le dessus.
Si vous préparez des soufflés directement dans la lè-
chefrite, enfournez-les au niveau 1.
Les valeurs de réglage pour la pâte à pain s'ap-
pliquent aussi bien pour la pâte cuite sur la plaque à
pâtisserie que pour la pâte cuite dans un moule à
cake.
Les recommandations de réglage pour la cuisson en
combinaison avec le micro-ondes s'appliquent aux
moules en métal.
ATTENTION
La présence d'eau dans le compartiment de cuisson
chaud peut générer de la vapeur d'eau. Le changement
de température peut endommager le fond du comparti-
ment de cuisson.
Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de cuis-
son chaud.
Ne jamais placer de plat avec de l'eau sur le fond du
compartiment de cuisson.
Niveaux d'enfournement
Lorsque vous cuisez sur un niveau, utilisez la hauteur
d'enfournement 1.
26.3 Instructions de préparation pour rôtis,
viandes braisées et grillades
Les recommandations de réglage s'entendent pour la
pièce à rôtir à la température du réfrigérateur, ainsi
que pour une volaille non farcie et prête à cuire.
Placez la volaille, avec le côté blanc ou avec le côté
peau vers le bas sur le récipient.
Retournez le rôti, la pièce à griller ou le poisson en-
tier après environ ½ à ⅔ du temps de cuisson indi-
qué.
Rôtissage sur la grille
Sur la grille, les mets à rôtir deviennent particulièrement
croustillants de tous les côtés. Par exemple, faites rôtir
de grosses volailles ou plusieurs morceaux en même
temps.
Faites rôtir des morceaux de poids et d'épaisseur si-
milaires. Ils doreront ainsi de manière uniforme et res-
teront bien juteux.
Placez le rôti directement sur la grille.
Pour récupérer les liquides qui s'égouttent, enfournez
la lèchefrite à un niveau au-dessous de la grille.
En fonction de la taille et du type de rôti, ajoutez jus-
qu'à ½ litre d'eau dans la lèchefrite.
Vous pourrez utiliser le jus de cuisson pour préparer
une sauce. De plus, moins de fumée se dégage et le
compartiment de cuisson se salit moins.
Cuisson dans un récipient
Lorsque vous cuisinez dans des récipients fermés, le
compartiment de cuisson reste plus propre.
Généralités pour le rôtissage dans un récipient
Utilisez un récipient résistant à la chaleur et allant au
four.
Placez le récipient sur la grille.
Un récipient en verre est le plus approprié.
Respectez les indications du fabricant du récipient de
cuisson.
Cuisson dans un récipient ouvert
Utilisez un plat à rôti à bord haut.
Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lè-
chefrite.
Cuisson dans un récipient fermé
Utilisez un couvercle approprié, bien fermé.
Pour de la viande, l'espace entre le rôti et le cou-
vercle doit être d'au moins 3 cm. Le volume de la
viande peut augmenter.
AVERTISSEMENT ‒ Risque d'échaudures !
À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la va-
peur très chaude peut s'échapper. Selon la température,
la vapeur n'est pas visible.
Soulevez le couvercle de manière à laisser s'échap-
per la vapeur chaude loin de vous.
Éloignez les enfants.
Griller
Faites griller des mets qui doivent être croustillants.
Le gril air pulsé convient parfaitement à la préparation
d'une volaille entière ou d'un poisson entier, ou de
viande, par ex. un rôti avec couenne.
Comment faire fr
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