Publicité
5 minut zamrażania.
Czekoladowe pianki: wkładając lody do pojemnika do zamrożenia, posmaruj je kawałkami ulubionego sosu
czekoladowego i kremem z pianek. Mrozić co najmniej 2 godziny przed podaniem.
ŚWIEŻE LODY TRUSKAWKOWE
Przygotowanie: 5 – 10 minut, plus 2 godziny na macerację truskawek,
30 –50 minut chłodzenia; opcjonalnie 2 godziny dojrzewania. Dwanaście porcji po ½ filiżanki.
Pół litra świeżych, dojrzałych truskawek, pokrojonych na kawałki
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny 1 Szklanka cukru pudru,
3 Szklanka mleka
4 Szklanki gęstej śmietany
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
W małej misce połącz truskawki z sokiem z cytryny i 1/3 szklanki cukru; delikatnie wymieszaj i pozwól
truskawkom macerować w zalewie przez 2 godziny.
W średniej misce użyj miksera ręcznego lub trzepaczki, aby połączyć mleko
i cukier puder, aż cukier się rozpuści (około 1 - 2 minuty na niskich obrotach). Dodaj gęstą śmietanę oraz
zalewę z truskawek. Włącz urządzenie, przelej mieszaninę do misy i mieszaj, aż zgęstnieje, około 25 - 30
minut. Dodaj pokrojone truskawki w ciągu ostatnich 5 minut zamrażania.
Uwaga: te lody będą miały „naturalny" wygląd bardzo bladej czerwieni; jeśli pożądany jest głębszy kolor,
dodawaj oszczędnie krople czerwonego barwnika spożywczego, aż do uzyskania pożądanego koloru.
Analiza wartości odżywczych na porcję:
Kcal 222 (61% z tłuszczu) . węglowodany. 20g . białka 2g . tłuszcze 15g . tłuszcze nasycone 10g . chol.57mg
. ponadtlenki.26mg
WAKACYJNE PRZEPISY LODY O SMAKU EGGNOG
Przygotowanie: 5 – 10 minut, 30 – 50 minut chłodzenia; opcjonalnie 2 godziny dojrzewania w zamrażarce.
Dziesięć porcji po ½ filiżanki.
1/2 szklanki pasteryzowanego produktu jajecznego
3/4 szklanki cukru
3 Szklanka mleka
4 Szklanki gęstej śmietany
1 łyżeczka ekstraktu z rumu
1 łyżeczka ekstraktu z brandy
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1/8-1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej do smaku
Połącz pasteryzowany produkt jajeczny i cukier w średniej misce i ubij ze średnią prędkością mikserem
ręcznym, aż zgęstnieje i będzie bladożółty, około 1-1 / 2 do 2 minut. Następnie dodaj mleko, śmietanę oraz
ekstrakty i wymieszaj na niskiej prędkości. Dodaj gałkę muszkatołową do smaku.
Włącz urządzenie, przelej mieszankę do misy i mieszaj, aż zgęstnieje, około 25 - 30 minut. Lody będą miały
miękką kremową konsystencję. W razie potrzeby przełóż lody do hermetycznego pojemnika i umieść w
zamrażarce na około 2 godziny, aż stwardnieją.
Analiza wartości odżywczych na porcję:
Kcal 244 (67% from fat) . węglowodany 17g . białka 3g . fat 17g . tłuszcze nasycone 11g . chol.69mg .
ponadtlenki 46.
LODY MIĘTOWE
Przygotowanie: 5 – 10 minut, 30 – 50 minut chłodzenia; opcjonalnie 2 godziny dojrzewania w zamrażarce.
10 porcji po ½ filiżanki.
3 Szklanka dobrze schłodzonego mleka
3/4 szklanki cukru pudru
4 Szklanki dobrze schłodzonej, gęstej śmietany
Publicité
