Publicité
Viande/Charqui Préparation
Bœuf, volaille ou
poisson Trancher
transversalement
sur une épaisseur
de 0,6 cm (1/4
pouce)
Légumes
Betteraves
Poivrons
Brocoli
Carottes
Céleri
Chou frisé
Champignons
Oignons
Courgettes
Tomates
Ignames
Autres
Meringues
Herbes (toutes
sortes, bien que
les herbes tendres
comme le basilic
fonctionnent
particulièrement
bien)
RJ43-SQ-6T-CA_UG_FR_LIVE_041525.indd 11
RJ43-SQ-6T-CA_UG_FR_LIVE_041525.indd 11
Guide de déshydratation
IMPORTANT : La viande et la
volaille doivent être précuites
pour être déshydratées de façon
sécuritaire. Référez-vous à la
page 14 pour plus d'informations.
Après la précuisson, retirer le gras
et couper des tranches d'une
épaisseur de 0,6 cm (1/ 4 po)
Préparation
Peler et couper à une épaisseur
de 0,3 cm (1/8 po)
Peler, épépiner et couper en
anneaux ou en bandes d'une
épaisseur de 0,6 cm (1/4 po)
Séparer en petits morceaux
Peler et couper à une épaisseur
de 0,3 cm (1/8 po)
Couper à une épaisseur de
0,6 cm (1/4 po)
Disposer les feuilles entières sur
un plateau
Couper à une épaisseur de
0,6 cm (1/4 po)
Couper à une épaisseur de
0,6 cm (1/4 po)
Couper à une épaisseur de
0,6 cm (1/4 po)
Vider et couper à une épaisseur
de 0,6 cm (1/4 po)
Peler et couper à une épaisseur
de 0,6 cm (1/4 po)
Préparation
déposez des bouchées de
meringue de 20 à 25 mm (3/4 à 1
po) sur le tamis à mailles
Disposer sur des plateaux en une
seule couche
Temps
Température
5 à 6 heures
65 à 70
Temps
Température
4 à 6 heures
50 à 60
10 à 12 heures
50 à 60
4 à 5 heures
50 à 60
4 à 6 heures
50 à 60
3 à 4 heures
50 à 60
4 à 5 heures
50 à 60
3 à 4 heures
50 à 60
4 à 8 heures
50 à 60
4 à 6 heures
50 à 60
6 à 8 heures
50 à 60
4 à 5 heures
50 à 60
Temps
Température
1 à 4 heures
70
2 à 6 heures
35 à 45
11
˚C (
˚F)
150 à 158
˚C (
˚F)
125 à 140
˚C (
˚F)
125 à 140
˚C (
˚F)
125 à 140
˚C (
˚F)
125 à 140
˚C (
˚F)
125 à 140
˚C (
˚F)
125 à 140
˚C (
˚F)
125 à 140
˚C (
˚F)
125 à 140
˚C (
˚F)
125 à 140
˚C (
˚F)
125 à 140
˚C (
˚F)
125 à 140
˚C (158
˚F)
˚C (95
˚F)
à 110
4/15/25 3:18 PM
4/15/25 3:18 PM
Publicité
