Conseils De Cuisson - Chefman Double Ronde Mode D'emploi

Conseils de cuisson

• L'importante différence entre LOW (Basse) et HIGH (Haute) est la durée
nécessaire pour arriver au mijotage. Choisissez LOW (Basse) pour cuire
au cours d'une journée (par exemple, pendant la journée de travail).
Choisissez HIGH (Haute) pour cuire environ 4 heures.
• Pour les meilleurs résultats, évitez de soulever le couvercle pendant la
cuisson sauf pour ajouter rapidement des ingrédients, car cela laisse
échapper de la chaleur.
• Si la marmite sort du réfrigérateur, laissez-la atteindre la température
ambiante avant de cuire.
• Pour plus de consistance et de saveur, saisissez ou faites dorer les
aliments dans un récipient séparé sur la cuisinière avant de passer à la
cuisson lente. Les viandes hachées doivent toujours être saisies avant
d'être mijotées.
• Coupez les oignons, les pommes de terre et autres légumes-racines,
en morceaux ne dépassant pas 5 cm (2 po) afin d'assurer une cuisson
progressive totale de tous les ingrédients. Il est préférable de les
positionner au fond et sur les côtés de la marmite et de placer dessus la
viande pour une cuisson complète.
• Les liquides ne s'évaporent pas de la mijoteuse comme lors de l'utilisation
de récipient courant, il suffit donc d'ajouter assez de liquide pour couvrir
les ingrédients des soupes et ragoûts. Vous pouvez toujours ajouter plus
de liquide, à la fin de la cuisson, si la soupe ou le ragoût semble être
trop épais.
• Pour réduire la quantité de graisse des recettes, enlevez autant que
possible le gras visible des viandes ou des volailles avant la cuisson (y
compris la peau de volaille), et séparez toute graisse après avoir saisi la
viande ou avant de passer au mijotage.
• Si vous utilisez des légumes à cuisson rapide, comme les haricots
verts, ajoutez-les lors des 30 dernières minutes de cuisson afin qu'ils ne
ramollissent pas trop.
• Si des produits laitiers (comme le lait ou la crème sure) sont utilisés,
ajoutez-les lors des 30 dernières minutes de cuisson afin qu'ils ne se
désagrègent pas ou ne tournent pas lors de la cuisson lente.
• Si vous ajoutez des pâtes ou du riz, cuisez-les partiellement dans un autre
récipient à l'eau bouillante jusqu'à presque tendres, puis ajoutez à la
marmite lors des 30 dernières minutes de cuisson.
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