OEM PRESSFORM 350 Mode D'emploi Et D'entretien page 125

PIZZAFORM
Funcionamiento
5.3.a - REGULACIÓN DE LAS TEMPERATURAS
(Fig. 3)
FIG. 3
Normalmente la temperatura ideal que se ha de in-
troducir para el plato superior, que tiende a enfriarse
menos que el inferior, es de unos 10°C menos con
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respecto a la planteada para el plato inferior.
Si se prevén cargas de trabajo elevadas, es buena
costumbre plantear una temperatura de los platos más
alta, ya que siendo breve el tiempo de inactividad de la
máquina, podría no ser su f ciente para garantizar que
los platos se calienten correctamente. En este caso la
masa tiende a pegarse en la superf cie de los platos.
Los platos tienen que calentarse a una temperatura
no inferior a los 130°C. Por debajo de esta tempera-
tura la masa tiende a pegarse de los platos.
Los platos tienen que calentarse a una temperatura
no superior a los 170°C. Por encima de esta tempe-
ratura la masa tiende a cocerse.
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ATENCIÓN
Las temperaturas ideales para los dos platos se
deben determinar haciendo pruebas, ya que depen-
den mucho del tipo de masa que se desea trabajar
(temperatura, estado de fermentación, peso, etc.).
No utilices amasijos fríos o congelados.
Temperatura del plato superior
Pulsando una vez el botón (1), la luz del LED (2) par-
padea e indica la temperatura planteada en el plato
superior. Utilice el botón (3) ó (4) para variar el valor.
Para memorizar el dato planteado salir del menú de
modif cación, pulsando el botón "SEL" hasta visualizar
ON en la pantalla.
Temperatura del plato inferior
Pulsando dos veces el botón (1), la luz del LED (5)
parpadea e indica la temperatura planteada en el plato
inferior. Utilice el botón (3) ó (4) para variar el valor.
Para memorizar el dato planteado salir del menú de
modif cación, pulsando el botón "SEL" hasta visualizar
ON en la pantalla.
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