Pompoen, Zoet-Zuur; Milieurichtlijnen - Kompernass KH 1135 Mode D'emploi

Pompoen, zoet-zuur

2 kg pompoen
1/2 l azijn
1 l water
1/4 l wijnazijn
1 kg suiker
Sap en schil van een citroen
een gemberwortel
(verse gember in plakjes gesneden)
een kaneelstokje
een paar kruidnagels
Bereiding
Halveer de pompoen en verwijder de kern. Schil de
pompoen en snijd deze in kleine blokjes. Weeg de
pompoenblokjes en was deze. Doe de blokjes in
een schaal en giet er verdunde azijn overheen (
1/2 liter azijn en 1 liter water per 2 kilo pompoenv-
lees). Laat de pompoenblokjes hier 12 uur lang in
trekken. Giet het water de volgende dag af en laat
de pompoenblokjes goed uitdruipen.
Bereid een aftreksel van:
1/4 liter wijnazijn, 1 kilo suiker, het sap en de schil
van 1 citroen, 1 stuk (wortel) in schijven gesneden
verse gember - of als vervanging 1/2 TL gember-
poeder, 1 kaneelstokje, een paar kruidnagels ( ca.
een eetlepel vol, of als vervanging gemalen).
Breng het aftreksel aan de kook en kook de pom-
poenblokjes hierin glazig.
Vul wekglazen met de pompoenblokjes. Brengt het
aftreksel nog een keer aan de kook laat het indik-
ken. Giet het over de pompoenblokjes heen en sluit
de wekglazen. De wekglazen mogen slechts voor
1/3 gevuld zijn!
Laat de pompoen ca. 30 minuten lang bij 90°C in
de inmaakketel inkoken.
Aardbeienjam
Verwijder de steeltjes en was de aardbeien. Strooi
er geleisuiker overheen in de verhouding 1:1
(1000 g suiker op 1000 g aardbeien). Laat dit een
nacht trekken en roer het dan om.
Vul de wekglazen met de aardbeien (slechts tot
2/3 vullen) en sluit de wekglazen goed.
Laat de aardbeien ca. 25 minuten lang bij 80°C in
de inmaakketel inkoken.

Milieurichtlijnen

Deponeer het toestel in geen geval bij
het normale huisvuil. Dit product is on-
derworpen aan de Europese richtlijn
2002/96/EG.
Voer het toestel af via een erkend afvalverwerkings-
bedrijf of via uw gemeentereiniging.
Neem de bestaande voorschriften in acht.
Neem in geval van twijfel contact op met uw
gemeentereinigingsdienst.
Voer alle verpakkingsmateriaal op een
milieuvriendelijke manier af.
- 31 -