Fonctionnement Des Plaques De Cuisson; Allumage Des Brûleurs; Brûleurs - Rallumage Automatique; Réglages Des Brûleurs - Viking Rvgc3301 Manuel D'utilisation Et D'entretien

Fonctionnement des plaques de cuisson

Allumage des brûleurs
Tous les brûleurs sont à allumage électrique. Il n'y a pas de veilleuses à flamme nue.
Brûleurs - rallumage automatique
Pour allumer les brûleurs, poussez et tournez le bouton approprié dans le sens antihoraire sur une
position quelconque. Cette commande fait à la foisoffice de robinet de gaz et d'interrupteur électrique.
Les brûleurs s'allument sur toute position ON (allumé) grâce au système de rallumage automatique. Si
la flamme s'éteint pour une raison quelconque, les brûleurs se rallument automatiquement si le gaz
circule encore. Lorsque le gaz circule jusqu'aux brûleurs, les allumeurs électriques commencent à produire des étincelles. Sur tous
les allumeurs de surface, vous devriez entendre un cliquetis. Dans le cas contraire, arrêtez la commande et assurez-vous que
l'appareil est branché et que le fusible ou le disjoncteur n'a pas grillé ou ne s'est pas déclenché.
Brûleurs arrière, central et avant.
Appuyez sur le bouton de commande et tournez-le dans le sens anti-horaire vers le réglage souhaité. Les commandes peuvent être
tournées sur n'importe quelle position, car les boutons n'ont pas de positions fixes entre « High » (élevé) et « Simmer » (mijoter).
Peu après, une quantité suffisante de gaz devrait avoir été acheminée jusqu'au brûleur pour permettre son allumage. Une fois le
brûleur allumé, tournez sa commande sur n'importe quelle position pour ajuster la hauteur de flamme. Le réglage de la hauteur
adéquate de la flamme pour le processus de cuisson souhaité et la sélection du récipient de cuisine adapté donneront une
performance de cuisson supérieure, tout en économisant du temps et de l'énergie.
Remarque : Les allumeurs peuvent cliquer plusieurs fois avant que le brûleur ne s'allume. Cela est normal. Tous les allumeurs
produiront une étincelle quel que soit le brûleur utilisé.
Conseils de cuisson de surface
• La ligne de mijotage du panneau de commande est le début du réglage variable de mijotage et fournit un réglage de mijotage
élevé. Tournez doucement le bouton vers OFF (éteint) et la flamme s'ajustera vers un réglage de mijotage plus faible.
• Utilisez un feu doux ou moyen avec des articles de cuisson qui ne conduisent pas bien la chaleur, tels que le verre et la
céramique. Réduisez le feu jusqu'à ce qu'il couvre environ 1/3 du diamètre de l'article de cuisson. Vous garantirez ainsi une
chauffe plus uniforme de l'ustensile et réduirez le risque de brûlure des aliments.
• Réduisez le feu si des flammes dépassent du fond de l'ustensile de cuisson. Une flamme qui lèche les parois de l'article de
cuisson est potentiellement dangereuse, chauffe son manche ou ses poignées et la cuisine au lieu des aliments, se soldant par
un gaspillage d'énergie.
• Réduisez le feu au minimum nécessaire pour effectuer la cuisson souhaitée. Rappelez-vous que les aliments cuisent aussi vite à
petit bouillon qu'à gros bouillons. Le maintien d'un gros bouillon est un gaspillage d'énergie inutile et engendre une perte de
goût et d'éléments nutritifs.
Simmer (mijoter)
Low (feu doux)
Med Low (feu moyen-faible) Faire frire à basse température (oeufs, etc.)
Med (feu moyen)
Med High (feu moyen-fort) Faire frire à haute température
High (feu fort)
*Remarque : Les renseignements ci-dessus sont fournis uniquement à titre indicatif. Il est possible que vous deviez
varier les réglages en fonction de vos exigences personnelles.
Réglages des brûleurs*
Réglage Utilisation
Faire fondre de petites quantités
Cuire du riz à la vapeur
Faire mijoter des sauces
Faire fondre de grandes quantités
Faire mijoter de grandes quantités
Faire chauffer du lait, des sauces à la crème,
des jus de viande, et du flan
Faire sauter et dorer, braiser et cuire à la poêle
Maintenir un petit bouillon sur de grandes quantités
Faire griller à la poêle
Maintenir un gros bouillon sur de grandes quantités
Pour porter rapidement l'eau à ébullition
Cuisson en bain de friture dans un grand ustensile
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