Table des Matières
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Nature de la
préparation
Petits gâteaux secs
Petits gâteaux secs
Petits gâteaux secs pâte
molle
Petits gâteaux secs pâte
molle
Meringues, baisers
Macarons
Biscuits pâte levée
Biscuits pâte feuilletée
Petits pains
Petits pains
Petits cakes (20/plaque)
Petits cakes (20/plaque)
Petits cakes (20/plaque)
1) Préchauffer le four
Conseils de cuisson
Qualité de la cuisson
Le dessous du gâteau est
trop clair
Le gâteau se désagrège
(il devient pâteux, s'ar-
rondit, de l'eau s'écoule)
Le gâteau est trop sec
Conseils d'utilisation et guide des cuissons
Fonctions Four
Air chaud
Cuisson tradition
Air chaud
Air chaud
Air chaud
Air chaud
Air chaud
Air chaud
Air chaud
Cuisson tradition
Air chaud
Air chaud
Cuisson tradition
Cause possible
Le gâteau n'est pas assez
enfoncé dans le four
La température de cuisson est trop
élevée
La durée de la cuisson est trop
courte
La pâte est trop molle
La température de cuisson est trop
basse
La durée de la cuisson est trop lon-
gue
Niveau de
Température
gradin
en °C
1 / 3
140
1)
3
160
3
150-160
1 / 3
150-160
3
80-100
3
100-120
3
150-160
3
170-180
1)
3
160
1)
3
180
1)
3
140
1)
1 / 4
140
1)
3
170
Solution
Enfoncez le gâteau plus avant
dans le four
Réduisez la température
Prolongez la durée de la cuisson
Une température de cuisson
plus élevée ne permet pas de
diminuer la durée de la cuis-
son
Diminuez la quantité de liquide
Attention à la consistance de la
pâte, en particulier si vous utili-
sez un appareil ménager pour
mélanger
Augmentez la température de
cuisson
Diminuez la durée de la cuisson
15
Durée
en
h : min
0:25-0:40
0:20-0:30
0:15-0:20
0:15-0:20
2:00-2:30
0:30-0:60
0:20-0:40
1)
0:20-0:30
0:20-0:35
0:20-0:35
0:20-0:30
0:25-0:40
0:20-0:30
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