Table des Matières
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2)
Coupez les viandes en lamelles.
Décortiquez les crevettes et les
gambas. Couvrez les champignons
noirs d'eau bouillante et laissez-les
se réhydrater quelques minutes.
Epongez dans du papier absorbant
et coupez-les en lanières.
3)
Pelez les carottes et le céleri,
coupez-les en bâtonnets. Lavez
les courgettes et les poireaux, cou-
pez-les en rondelles. Disposez les
légumes, les viandes et les crevettes
sur des plats.
4)
Posez l'appareil sur la table et
faites chauffer 1,2 litre d'eau, les
cubes de bouillon et 4 c. à s. de
sauce soja sur position 2.
Fondue vigneronne
4 personnes – préparation 30 min –
cuisson 10 min
Ingrédients :
• 800 g de filet de bœuf ou
rumsteack
• Vin rouge léger
• 1 oignon piqué de laurier et de
girofle
• 1 carotte
• 1 petit poireau
• 1 navet
• 1 petit céleri
• Ail, oignon, persil hachés
• Sauces diverses pour accompagner
Pour le bouillon final (facultatif) :
• 4 jaunes d'œufs
• Riz blanc
1)
Lavez,
pelez
et
légumes en cubes.
2)
Coupez la viande en morceaux
de 1,5 cm.
3)
Posez la friteuse-fondue sur la
table, versez le vin rouge dans la
cuve, ajoutez-y l'oignon piqué et
les légumes et portez à ébullition.
Laissez mijoter sur position 2
pendant ¼ d'heure.
4)
Présentez la viande sur des plats
de service et les sauces dans des
raviers. Chaque convive cuit sa
viande dans le vin et l'assaisonne à
son goût.
5)
A la fin du repas, pour chaque
convive, mettez un jaune d'œuf
dans un bol. Parsemez de persil
haché et versez du vin bouillant par-
dessus. Ajoutez 1 c. à s. de riz blanc
et remuez avant de déguster.
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coupez
les
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