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CARNES
Churrasco, lomo
(sin hueso)
Lomo de ternera
asado
Puerco
Lomo asado
(con o sin hueso)
Hombro
Aves
Pollo Entero sin
relleno
Pavo sin ralleno
Pavo sin ralleno
Pavo sin ralleno
Pechuga Pavo
Codorniz
Cordero
Media Pierna
Toda la Pierna
TEMP.
PESO
HORNO
lb (kg)
°F ( °C)
3-6
325 (160)
2-3
400 (205)
5-8
350 (175)
3-6
350 (175)
3-4
375 (190)
12-15
325 (160)
16-20
325 (160)
21-25
325 (160)
3-8
325 (160)
1-1 1/2
350 (175)
3-4
325 (160)
6-8
325 (160)
POSICIÓN
TIEMPO
DE
(min per lb)
REJILLA
2
16-20
18-22
2
15-20
2
16-20
2
20-25
2
18-21
1
10-14
1
9-11
1
6-10
1
15-20
2
45-75
total
2
22-27
28-33
1
22-27
28-33
TEMPERATURA
INTERNA °F
(°C)
145 (63)
vuelta y
vuelta
160 (71)
medio
145 (63)
vuelta y
vuelta
160 (71)
medio
160 (71)
medio
180 (82)
180 (82)
180 (82)
180 (82)
170 (77)
180 (82)
160 (71)
medio
170 (77) bien
cocido
160 (71)
medio
170 (77) bien
cocido
69
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