Manuels Connexes pour DOREGRILL D-ONE
Sommaire des Matières pour DOREGRILL D-ONE
- Page 1 MANUEL D’UTILISATION ROTISSOIRE PROFESSIONNELLE MULTIFONCTIONS D-ONE NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 1 sur 45...
- Page 2 Nous vous remercions d’avoir choisi notre équipement, dont nous peaufinons la fiabilité, la maniabilité et la présentation depuis plus de 60 ans. Toujours à l’avant-garde du progrès dans sa spécialité, DOREGRILL vous propose des rôtissoires dans lesquelles nous mettons tout notre savoir-faire pour répondre au mieux à vos attentes, en alliant confort et sécurité...
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Page 3: Informations A L'intention De L'utilisateur
INFORMATIONS A L’INTENTION DE L’UTILISATEUR NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 3 sur 45... -
Page 4: Table Des Matières
CUISSON PRODUIT A ROTIR ET GRATIN DE LEGUMES………………………………………………………... 13 ENTRETIEN..............................NETTOYAGE DU DOUBLE VITRAGE AVANT ....................14 NETTOYAGE DU DOUBLE VITRAGE CÔTE......................14 CYCLE DE NETTOYAGE AUTOMATIQUE......................14 VITRAGE EN VERRE TREMPE – CAUSES ESSENTIELLES DE BRIS DE GLACE NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 4 sur 45... - Page 5 8.2.1 CHANGEMENT D’UNE AMPOULE ........................8.2.2 OUVERTURE DU COFFRE TECHNIQUE ET DU FOND ARRIERE EXTERIEUR ..........TABLEAU DE COMPOSITION ILLUSTRE......................PLANCHE 1 _ SCHEMA ELECTRIQUE D-ONE CHAUFFE.................23 PLANCHE 2 _ SCHEMA ELECTRIQUE D-ONE NETTOYAGE................23 PLANCHE 3 _ ECLATE CI BOUTON .........................24 PLANCHE 4 _ ECLATE CI MOTEUR........................25...
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Page 6: Generalite
à éviter, par le respect des avertissements et ne recommandations, tout risque de blessures à ses utilisateurs Partie intégrante de nos rôtissoires, ce manuel, valable pour le modèle D-One doit rester à la disposition de ses opérateurs Le constructeur n’est pas responsable des éventuels dommages causés aux personnes, animaux et biens par... -
Page 7: Garantie
Droits réservés Les droits réservés concernant ce manuel technique « Notice d’utilisation des rôtissoires à balancelles autonettoyantes série D-One» restent la propriété du constructeur. Aucune partie du manuel ne peut être reproduite et diffusée sans l’autorisation écrite de celui-ci. DESCRIPTION TECHNIQUE Description générale... -
Page 8: Menu Principal
Mode lavage (voir menu Mode lavage nettoyage) Menu catégories Chaque catégorie décline plusieurs choix. Chaque choix correspond à une valeur de temps et de température .(voir tableaux caractéristiques cuisson page 18) Sous-menus (Accès catégories) NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 8 sur 45... -
Page 9: Menu Manuel
(environ 1 heure) Un cycle long (environ 2 heure) Avant de mettre en route le nettoyage retirer impérativement le bouchon de vidange situé dans le fond du plat. NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 9 sur 45... -
Page 10: Transport Et Manutention
DOREGRILL décline toute resposabilité si un autre produit de nettoyage était utilisé autre que le DECAONE et la garantie ne pourrais s’appliquer. Pour toute commande de produit rapprochez-vous duconstrusteur. -
Page 11: Installation Et Mise En Route
IMPORTANT : Il est formellement interdit de déposer plat ou tout autre objet sur le dessus de la rôtissoire, ou d’obstruer par un quelconque moyen la cheminée et les zones de ventilation. NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 11 sur 45... -
Page 12: Branchement En Eau
S’assurer à chaque cuisson de poulets du recouvrement d’eau du plat pour assurer l’hygrométrie de la cuisson (minimum 1 cm sur toute la surface du plat). NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 12 sur 45... -
Page 13: Cuisson Tarterie
- Valider le choix adéquat - Lancer la cuisson ENTRETIEN La rôtissoire D-One a été conçue pour simplifier la corvée ” de nettoyage. - Un nettoyage régulier journalier est préconisé. - L’inox scotch brite rend difficile l’accrochage des graisses. - L’ensemble du processus de chauffe et de ventilation situé en partie fond de la rôtissoire donne une homogénéisation de la chaleur dans la cuve -... -
Page 14: Nettoyage Du Double Vitrage Avant
Des temps de rinçage ATTENTION : L’utilisation d’eau de javel ou tout produit à base de chlore provoquera une oxydation de l’inox. Nous nous dégageons de toute responsabilité si ce cas se produisait NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 14 sur 45... -
Page 15: Vitrage En Verre Trempe - Causes Essentielles De Bris De Glace
Le verre qu’il soit trempé ou non, est une matière fragile qu’il convient donc de manipuler avec soin. Sensible aux coups qui lui sont portés, le verre ne peut en aucun cas se briser seul, sans que l’un des cas précités n’en soit à l’origine NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 15 sur 45... - Page 16 INFORMATIONS A L’INTENTION DE L’INSTALLATEUR NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 16 sur 45...
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Page 17: Techniques
Fiche : 4 broche + terre CAPACITE Capacité en nombre de volailles selon grosseur 20/30 Volailles - 1 Ces capacité sont données à titre indicatif et dépendent de la grosseur des volailles NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 17 sur 45... -
Page 18: Caracteristiques Programmation Cuisson
80 °C Gratin de légumes 105 ° C 20 mn 80 °C Gratin sauce béchamel 250 ° C 15 mn 80 °C Manuel Normal 220 ° C 50 mn 65 °C NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 18 sur 45... - Page 19 MAINTENANCE NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 19 sur 45...
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Page 20: Maintenance / Service Apres-Vente
A l’aide d’un tournevis plat, desserrer les quatre vis qui maintiennent l’enjoliveur ainsi que le joint et le verre de protection qui se trouvent en partie haute de cuve de la rôtissoire. Retirer l’ampoule en la tirant vers le haut. Positionner la nouvelle ampoule puis resserrer l’ensemble. NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 20 sur 45... - Page 21 Avant d’ouvrir le carter, débrancher l’alimentation électrique de la rôtissoire. Au moyen d’un tournevis, défaire les diverses vis qui maintiennent le panneau extérieur puis retirer celui-ci. Lorsque l’intervention est terminée, remonter impérativement ces panneaux et serrer les vis. NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 21 sur 45...
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Page 22: Tableau De Composition Illustre
TABLEAU DE COMPOSITION ILLUSTRE NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 22 sur 45... -
Page 23: Planche 1 _ Schema Electrique D-One Chauffe
TABLEAU DE COMPOSITION ILLUSTRE Planche 1 – Schéma électrique D-One chauffe Planche 2 – Schéma électrique D-One Nettoyage NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 23 sur 45... -
Page 24: Planche 3 _ Eclate Ci Bouton
Planche 3 – Éclaté CI bouton NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 24 sur 45... -
Page 25: Planche 4 _ Eclate Ci Moteur
Planche 4 – Éclaté CI moteur NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 25 sur 45... -
Page 26: Planche 5 - Eclate Arriere
Planche 5 – Éclaté arrière NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 26 sur 45... -
Page 27: Planche 6 - Eclate Vue Côte Glaces
Planche 6 – Éclaté vue côté glaces Planche 7 – Vue Avant de l’éclaté glace avant NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 27 sur 45... -
Page 28: Planche 8 - Vue Arrière De L'éclaté Glace Avant
Planche 8 – Vue Arrière de l’éclaté glace avant Planche 9 – Éclaté glace côté NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 28 sur 45... -
Page 29: Planche 10 - Eclate Interieur
Planche 10 – Éclaté intérieur 9.10 NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 29 sur 45... -
Page 30: Planche 11 - Eclate Poignee
Planche 11 – Éclaté poignée 9.11 NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 30 sur 45... -
Page 31: Planche 12 - Eclate Système Vapeur
Planche 12 – Éclaté système vapeur 9.12 NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 31 sur 45... -
Page 32: Planche 13 - Eclate Système Nettoyage
Planche 13 – Éclaté système nettoyage 9.13 NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 32 sur 45... -
Page 33: 10 Recommandations
Retirer de la pochette plastic le bon de livraison. Retirer les cerclages de l’emballage. Ouvrir le carton et retirer le vers le haut. Retirer l’emballage de protection et plots de maintien et les cerclages mais laisser le film plastique NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 33 sur 45... -
Page 34: Mise En Place De La Rôtissoire D-One Sur Son Chariot Ou Son Meuble
Mise en place de la rôtissoire D-ONE sur son chariot ou son meuble Coude d’évacuation Fourches chariot élévateur Pieds Poignée Après avoir enlevé le carton et les sangles mais laisser le film protecteur. -Régler les fourches du chariot élévateur à 750 mm extérieur (voir schéma). -
Page 35: Changement De Bidon De Nettoyage
Dévisser le bouchon avec le tuyau puis revisser le, avec le tuyau, sur le nouveau bidon. f) Repositionner le bidon dans son logement. g) Refermer la trappe NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 35 sur 45... -
Page 36: Systeme D'evacuation
10 Tube PVC Ø40 Lg 100 mm 11 Conduit flexible 12 Coude PVC Ø40 13 Excentrique PVC Ø40 14 Manchon serrage 15 Collier de serrage 16 Bague de serrage 17 Vanne 1/4 de tour NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 36 sur 45... -
Page 37: Fonctionnement
Fonctionnement 10.4 -Récupération goutte à goutte de surpression et vidange du chauffe-eau -Branchement à l’évacuation générale NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 37 sur 45... -
Page 38: Accessoires D'eau Traitement D'eau
11 ACCESSOIRES TRAITEMENT EAU Support Cartouche Tête Cartouche Adoucisseur Adoucisseur Assemblage de l’ensemble de la Cartouche Adoucisseur Cartouche Adoucisseur Positionnement de la prise 20 Ampères, robinet d’eau avec adoucisseur et tube d’évacuation. 11.1 NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 38 sur 45... - Page 39 NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 39 sur 45...
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Page 40: Accessoires Desserte
12 ACCESSOIRES DESSERTE (option) Réceptacle Support grilles plats Bac GN 1/1 Grille Support avec bacs gastro Support avec grilles NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 40 sur 45... -
Page 41: Desserte
Desserte NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 41 sur 45... -
Page 42: Positionnement Accessoires Desserte Dans Rotissoire
POSITIONNEMENT ACCESSOIRES DESSERTE DANS LA RÔTISSOIRE Positionnement réceptacle 13.1 Après avoir retiré les balancelles, positionner le réceptacle support grilles, dans le fond du plat au centre de celui-ci. Réceptacle NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 42 sur 45... -
Page 43: Presentation Desserte Rotissoire
(visser ou dévisser) à la hauteur du plateau de la desserte (attention de mettre la bavette légèrement au-dessus du joint pour ne pas le détériorer prématurément). Pivoter le blocage support grille pour libérer l’ensemble NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 43 sur 45... - Page 44 Pousser le support grilles sur le réceptacle dans les encoches prévues à cette effet Puis retirer la desserte et refermer la porte La rôtissoire est prête à être utilisée. NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE 2017 Page 44 sur 45...
- Page 45 DOREGRILL S.A.S. – Parc d’Activités du Moulin – B.P. 52 – 44880 SAUTRON – France Tél. + 33 (0)2 40 63 80 00 – Fax + 33 (0)2 40 63 82 67 – Email : doregrill@doregrill.com NOTICE D’UTILISATION ROTISSOIRE D-ONE...