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2) Changements au cours d'une même journée
Les diagrammes ci-dessous présentent des exemples d'analyse des variations enregistrées au cours d'une même
journée. Une étude a été réalisée pour déterminer le degré de changement d'impédance, entre les pieds, en période de
déshydratation. Les deux premiers jours correspondent à un régime quotidien normal, tandis que les deux suivants ont
été marqués par un état de déshydratation provoqué par des séances de sauna.
Variations au cours d'une même journée (poids)
61
60.5
60
59.5
kg
59
58.5
58
10 ： 00
12： 00
14： 00
16： 00
18： 00
Heure
＋5/13 （lundi）
◆5/14 （mardi）
▲5/15 （mercredi）
×5/16 （jeudi）
Fluctuations dans une même journée (impédance)
420
410
400
390
380
Ω
370
360
350
340
10 ： 00
12： 00
14： 00
16： 00
18： 00
Heure
＋5/13 （lundi）
◆5/14 （mardi）
▲5/15 （mercredi）
×5/16 （jeudi）
Variations dans une même journée (
%GRAISSE)
22
21
20
％
19
18
17
10 ： 00
12： 00
14： 00
16： 00
18： 00
Heure
＋5/13 （lundi）
◆5/14 （mardi）
▲5/15 （mercredi）
×5/16 （jeudi）
Changements d'un jour à l'autre du taux adipeux
et de l'impédance mesurée par BIA, entre les pieds,
en régime quotidien normal et en situation de
déshydratation
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Aucun changement important n'a été noté dans la mesure
du poids, de l'impédance entre les pieds ou du pourcentage
de graisse dans le corps en régime quotidien normal. En
situation de déshydratation, toutefois, on a relevé une perte
de poids de 1 kg, avec augmentation de l'impédance entre
les pieds d'environ 15 Ω le premier jour et de 30 Ω - 35 Ω le
second. De fait, le taux adipeux est monté de 1 %, le
premier jour et de 1,5 Ω 2 %, le deuxième jour de
déshydratation.
Comme déjà évoqué, l'impédance augmente quand le
poids diminue (comme en déshydratation) et se réduit
lorsque le poids s'élève après consommation de nourriture
et boissons. La variation d'impédance d'un jour à l'autre est
donc inversement proportionnelle à la fluctuation du poids.
Ces changements d'un jour à l'autre ont, notamment, pour
origine :
1) Un accroissement passager du poids (teneur hydrique
total du corps) à cause d'une consommation excessive
d'aliments et de liquides ;
2) Une déshydratation causée par une sudation importante
au cours d'exercices physiques intenses ;
3) Une déshydratation provoquée par l'absorption d'alcool
ou l'utilisation de diurétiques ;
4) Une déshydratation due à une forte sudation en sauna,
etc.
C'est pourquoi, il est recommandé de remettre ces
instructions au sujet pour l'aider à éliminer tous ces
facteurs susceptibles de fausser les calculs.
APPLICATION DE LA FORMULE DE REGRESSION DE BMR ET LA
DIFFéRENCE PAR RAPPORT A L'ANCIENNE FORMULE
Nouvelle formule de régression pour taux métabolique de base (Basal Metabolic Rate : BMR)
Depuis longtemps, les médecins et nutritionnistes s'accordent pour dire que le taux métabolique de base
(BMR) est davantage déterminé par la masse maigre (Fat Free Mass : FFM) que par le poids du corps. A
poids constant, une FFM plus importante amènera un BMR supérieur. C'est donc à travers l'analyse de la
composition du corps qu'il convient de calculer la FFM. De plus, les formules de mesure simples à partir
des variables de taille, poids et âge, sans avoir recours à l'évaluation de la composition corporelle ont posé
un problème. En effet, les paramètres de BMR des personnes obèses étaient exagérément élevés, tandis que
ceux des personnes sportives et musclées, moins nombreuses, étaient trop faibles. De nos jours, la formule
récurrente de calcul de BMR issue des travaux de recherche de Tanita, fabricant de balances
impédancemètres, procède par analyse régressive multiple en fonction de cette FFM et s'avère très précise
dans son analyse des différents constituants du corps. Ainsi, pour obtenir le BMR, on a mesuré le
métabolisme respiratoire au repos (dépense énergétique au repos ou "REE") à l'aide d'un analyseur
d'haleine. C'est de là qu'est née la forme récurrente de calcul.
<Figure 1> Relation entre dépense énergétique au repos (REE) en
fonction de l'analyse d'haleine et poids, FFM
(Présenté à la Semaine de la nutrition 2002 de San Diego)
FFM c. REE
3000
2500
Homme
Femme
2000
1500
1000
500
0
10
30
50
70
90
FFM kg
Homme JP
Femme JP
Homme USA
Femme USA
Poids c. REE
3000
2500
Homme
2000
Femme
1500
1000
500
0
30
50
70
90
110
130
FFM kg
Homme JP
Femme JP
Homme USA
Femme USA
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