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Avvertenza:
Tutte le indicazioni delle tabelle sono valori orientativi, che possono variare a seconda della
natura dell'alimento.
Tipo di pasta
Pasta fluida miscelata
Schiacciata con
copertura
1 teglia da forno
(preriscaldare)
2 teglie da forno
(preriscaldare)
Dolce in stampo
rettangolare
Dolce in stampo tondo
Dolce in stampo alto
Fondo per torta alla
frutta (preriscaldare)
Pasta frolla
Schiacciata con granelli
di zucchero
1 teglia da forno
2 teglie da forno
Schiacciata con
copertura umida (per
es. copertura di crema)
Dolce in stampo (per
es. dolce di ricotta)
Fondo per torta alla
frutta (preriscaldare)
Pasta biscotto
Strudel di pasta bis-
cottata (preriscaldare)
Pasta a lievito
Fondo per torta alla
frutta
128
Tabella di cottura
‰
Aria Calda
Altezza
Campo di
d'inseri- temperatura
mento
in ° C
1
150 – 160
1 + 3
150 – 160
1
150 – 160
1
150 – 160
1
150 – 160
1
150 – 160
1
160 – 170
1 + 3
160 – 170
1
150 – 160
1
150 – 160
1
150 – 160
1
180 – 190
1
150 – 160
1
150 – 160
oppure
‰
t
Riscaldamento
superiore e inferiore
Tempo di
Altezza
cottura
d'inseri
in min.
mento
30 – 45
35 – 50
60 – 80
60 – 80
60 – 80
20 – 35
50 – 80
65 – 80
50 – 90
70 – 100
25 – 35
10 – 15
30 – 45
25 – 35
t
Campo di
temperatura
in ° C
1
180 – 190
–
–
1
160 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
1
160 – 170
1
180 – 190
–
–
1
170 – 180
1
160 – 170
1
180 – 190
1
200 – 220
1
150 – 160
1
160 – 170
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