Landig PRO-STAR Mode D'emploi page 62

Ga als volgt tewerk:
1. Maak met de ingrediënten een smeuig
deeg.
2. Week de bulgur in water, en giet na
20 min het overtollige water weg.
3. Maal het vlees meerdere keren na
elkaar in de vleesmolen.
4. Meng het vlees, de bulgur en de fijn-
gehakte ui tot een smeuig deeg, en
kruid met peper en zout.
5. Breng de stukken vlees in de vultrech-
ter.
6. Druk met de stamper de stukken
vlees naar onder, tot de toevoer-
schacht leeg is.
7. Snij de holle vleesrolletjes op de ge-
wenste lengte.
Tips:
1. In de plaats van bulgur tarwe kunt u
ook meel (ongeveer 200-250 g) ge-
bruiken.
2. Vries de afgewerkte vleesbuisjes kort
in, zodat het vullen eenvoudiger gaat.
Klassieke kebbe-vulling
Gebruik voor ca . 20 stuks de volgende
ingrediënten:
●
500 g schapenvlees (of runds)
●
2 el pijnboompitten
●
1 gehakte ui
●
een beetje olijfolie
●
zout
●
peper
●
frituurvet
Ga als volgt tewerk:
1. Maal het vlees drie maal na elkaar in
de vleesmolen.
2. Stoof de ui aan in de olijfolie, voeg de
pijnboompitten toe, en braad ze goud-
bruin aan.
58
3. Het vlees toevoegen, kruiden met pe-
per en zout en zo lang aanbraden, tot
het vlees een knapperige kleur krijgt.
4. Breng nu het gehakt in de vleesom-
hulling en druk de uiteinden met voch-
tige handen samen, om ze te sluiten.
Voor de typische vorm worden de
uiteinden van de eivormige balletjes
puntvormig gemaakt.
5. Frituur de kebbe goudbruin in frituur-
vet van ong. 160-170° C.
6. Neem de kebbe uit het vet, laat ze uit-
lekken op een stuk keukenpapier, en
serveer ze aansluitend heet.
Tips:
1. Hierbij smaken bijv. salades, dips en
groot rond plat brood.
Spritsen
Gebruik de volgende ingrediënten:
●
200 g boter
●
200 g suiker
●
1 pakje vanillesuiker
●
200 g gemalen amandelen
●
2 eieren
●
400 g bloem
●
100 g zetmeel
Ga als volgt tewerk:
1. Roer de boter, de suiker en de vanille-
suiker schuimig, en voeg de eireen een
voor een toe.
2. Voe de amandelen en de bloem aan de
botermassa toe, en meng alles goed
door elkaar.
3. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat
het 30 minuten rusten voor u het verder
verwerkt.
4. Monteer de spritsopzet. Breng het deeg
in de vultrechter, en laat het door het
spritsopzet lopen.
5. Snijd de spritsen op de gewenste lengte,
en leg de stukken op een met bakpapier
bekleed bakblik.
NL