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Cuisson de la pizza
Pour bien cuire vos pizzas, utilisez la fonction
tilé":
•
Préchauffez le four pendant au moins 10 minutes
•
Utilisez un plat en aluminium léger, posez-le sur la grille
du four. L'utilisation de la lèchefrite prolonge le temps
de cuisson et vous obtiendrez difficilement une pizza
croustillante.
•
N'ouvrez pas souvent le four pendant la cuisson
•
Si vos pizzas sont bien garnies («capricciosa», «quattro
stagioni») n'ajoutez la mozzarelle qu'à mi-cuisson.
•
Lors de la cuisson de pizzas sur deux niveaux, enfour-
nez sur le 2ème et sur le 4ème niveau à 220°C après
avoir préchauffé le four pendant au moins 10 minutes.
Position du
Aliments à cuire
sélecteur
Décongélation
Décongeler tout type
d'aliment
Traditionnel
Canard
Rôti de veau ou d
Rôti de porc
Biscuits (pâte brisée)
Tartes
Ventilé
Pizza (su 2 niveaux)
Lasagnes
Agneau
Poulet rôti + pommes de
terre
Maquereau
Cake
Choux (sur 2 niveaux)
Biscuits (sur 2 niveaux)
Génoise (sur 1 niveau)
Génoise (sur 2 niveaux)
Quiches
Résistance de
Pour parfaire la cuisson
voûte
Soles et seiches
Grill
Brochettes de calmars et
crevettes
Tranches de colin
Légumes grillés
Côte de veau
Côtelettes
Hamburgers
Maquereaux
Croque-monsieur
Gril ventilé
Poulet grillé
Seiches
N.B. : les temps de cuisson sont purement indicatifs et peuvent être modifiés selon les goûts de chacun. En cas de cuisson
au gril ou au gril ventilé, placez toujours la lèchefrite sur le 1er gradin en partant du bas.
Cuisson du poisson et de la viande
Pour les viandes blanches, les volailles et le poisson utili-
"ven-
sez des températures entre 180°C et 200 °C.
Pour rissoler les viandes rouges à l'extérieur et les garder
juteuses à l'intérieur, sélectionnez au départ une tempéra-
ture élevée (200°C-220°C) pendant un bref laps de temps
puis diminuez-la par la suite.
En général, plus votre rôti est gros, plus vous devez choi-
sir une température basse et prolonger la durée de cuis-
son. Placez la viande au milieu de la grille et placez la
lèchefrite en dessous pour recueillir les graisses.
Enfournez la grille de manière à ce que la viande se trouve
au centre du four. Si vous voulez plus de chaleur en des-
sous, choisissez les gradins les plus bas. Pour obtenir
des rôtis savoureux (canard et gibier notamment), bardez
votre viande de lard ou de petit salé en faisant en sorte
qu'ils se trouvent sur le dessus de la viande quand vous
l'enfournez.
Poids
Position
(Kg)
gradins en
partant du bas
1
3
1
3
e bœuf
1
3
-
3
1
3
1
2-4
1
3
1
2
1
2-4
1
2
1
2
0.5
2-4
0.5
2-4
0.5
2
1.0
2-4
1.5
3
-
3/4
1
4
1
4
1
4
1
3/4
1
4
1
4
1
4
1
4
n.° 4
4
1.5
3
1.5
3
15
Temps de
Position
préchauffage
sélecteur de
(minutes)
températures
15
200
15
200
15
200
15
180
15
180
15
220
10
200
10
180
10
180
10
180
10
170
10
190
10
180
10
170
10
170
15
200
15
220
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
200
5
200
Temps de
cuisson
(minutes)
65-75
70-75
70-80
15-20
30-35
15-20
30-35
50-60
60-75
30-35
40-50
20-25
10-15
15-20
20-25
25-30
-
8-10
6-8
10
10-15
15-20
15-20
7-10
15-20
2-3
55-60
30-35
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