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5.25 lnformations relatives
au congélateur
Selon la norme CEI 62552,
le congélateur doit être doté
d'une capacité de congélation
des aliments de 4,5 kg à une
température inférieure ou égale
à -18 °C en 24 heures pour
chaque 100 litres du volume du
compartiment congélateur.
Les aliments peuvent être
préservés pour des périodes
prolongées uniquement à des
températures inférieures ou égales
à -18 °C.
Vous pouvez garder les aliments
frais pendant des mois (dans le
congélateur à des températures
inférieures ou égales à 18 °C).
Les aliments à congeler ne doivent
pas être en contact avec ceux déjà
congelés pour éviter un dégivrage
partiel.
Faites bouillir les légumes et filtrer
l'eau pour prolonger la durée
de conservation à l'état congelé.
Placez les aliments dans des
conditionnements hermétiques
après filtrage et placez-les dans
le congélateur. Les bananes, les
tomates, les feuilles de laitue, le
céleri, les oeufs durs, les pommes
de terre et les aliments similaires
ne doivent pas être congelés.
Lorsque les aliments pourrissent,
seules les valeurs nutritionnelles
et les qualités alimentaires sont
négativement affectées. Il ne
s'agit pas d'un aliment détérioré
susceptible de constituer un
danger pour la santé humaine.
5.26 Disposition des aliments
Étagères du
compartiment
congélateur
Étagères du
compartiment
réfrigérateur
Balconnets
de la porte du
compartiment
réfrigérateur
Bac à légumes
Compartiment
des aliments
frais
Vous pouvez
congeler
différents
aliments
comme de
la viande,
du poisson,
des crèmes
glacées, des
légumes, etc.
Les aliments
contenus
dans des
casseroles,
des plats
couverts, des
gamelles et les
œufs (dans des
gamelles)
Aliments
emballés et de
petite taille ou
des boissons
Fruits et
légumes
Épicerie fine
(aliments pour
petit déjeuner,
produits
carnés à
consommer à
court terme)
IT
EL
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