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Tableau des soufflés et gratins
Plat
Gratin de pâtes
Lasagnes
Gratin de légumes
Baguettes garnies
de fromage fondu
Gratins sucrés
Gratins de poisson
Légumes farcis
1) Préchauffez le four.
RÔTISSAGE
Plats à rôtir
• Utilisez des plats résistant à la chaleur
pour rôtir (veuillez lire les consignes du
fabricant).
• Vous pouvez cuire de gros rôtis directe-
ment dans la lèchefrite (si présente) ou
RÔTISSAGE AVEC LA CONVECTION NATURELLE
Bœuf
Type de vian-
Quantité
de
Bœuf braisé
Rôti ou filet de
bœuf : sai-
d'épaisseur
gnant
Rôti ou filet de
bœuf : A point
d'épaisseur
Rôti ou filet de
bœuf : bien
d'épaisseur
cuit
1) Préchauffez le four.
Porc
Type de vian-
Quantité
de
Épaule, collier,
jambon à l'os
Position des gra-
dins
1
1
1
1
1
1
1
Position de la
grille
1-1,5 kg
1
par cm
1
par cm
1
par cm
1
Position de la
grille
1-1,5 kg
1
Température
en °C
180 - 200
180 - 200
1)
180 - 200
1)
200 - 220
180 - 200
180 - 200
180 - 200
sur la grille métallique en plaçant la lè-
chefrite en dessous.
• Faites rôtir les viandes maigres dans
une cocotte munie d'un couvercle. La
viande sera ainsi plus succulente.
• Tous les types de viandes pouvant être
dorées ou grillées peuvent être rôties
dans le plat sans couvercle.
Température
en °C
200 - 230
1)
230 - 250
220 - 230
200 - 220
Température
en °C
210 - 220
FRANÇAIS
57
Durée en min
45 - 60
35 - 50
15 - 30
15 - 30
40 - 60
40 - 60
40 - 60
Durée en min
105 - 150
6 - 8
8 - 10
10 - 12
Durée en min
90 - 120
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