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Guide de cuisson
Guide de cuisson Wolf
ALIMENT
PORC
Côtelettes, steaks
(1,3 cm d'épaisseur)
Rôtissage par
convection
Steak de jambon
(< 2,5 cm d'épaisseur)
Steak de jambon
(> 2,5 cm d'épaisseur)
Jambon, entier
Côtes levées
Rôtissage à feu doux
Filet
Rôtissage par
convection
AGNEAU
Côtelettes, steaks
(1,9 cm d'épaisseur)
Couronne
Rôtissage par
convection
Cuisse
Rôtissage par
convection
Rôti de veau
Rôtissage par
convection
POISSON
Filet (< 2,5 cm d'épaisseur)
Filet (> 2,5 cm d'épaisseur)
Rôtissage par
convection
PIZZA
Calzones
Pizza à pain français
Pizza maison
LÉGUMES
Légumes mélangés
Rôtissage par
convection
Pommes de terre,
patates douces
AUTRE
Pain de viande
Rôtissage
Nachos
Repas dans un plat
Quiche
Saucisse, saucisse Bratwurst
(fraîches)
Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de
maladie d'origine alimentaire.
TEMPÉRATURE
MODE
DU FOUR
GRILLE
Grillage
Élevée
350 °F
(175 °C)
Grillage
Élevée
Grillage
Élevée
Cuisson
335 °F
(170 °C)
Cuisson
300 °F
(150 °C)
Cuisson
300 °F
(150 °C)
400 °F
(205 °C)
Grillage
Élevée
325 °F
(165 °C)
425 °F
(220 °C)
/325 °F
(165 °C)
300 °F
(150 °C)
Grillage
Moyenne
375 °F
(190 °C)
Pierre de
375 °F
(190 °C)
cuisson
Grillage
Moyenne
Pierre de
450 °F
(230 °C)
cuisson
400 °F
(205 °C)
Cuisson
350 °F
(175 °C)
425 °F
/
(220 °C)
325 °F
(165 °C)
Grillage
Faible
Cuisson
350 °F
(175 °C)
Cuisson
350 °F
(175 °C)
Grillage
Moyenne
TEMP. DE
DURÉE
LA SONDE
5
5–10 min
3
10–15 min
5
5–10 min
5
10–15 min
2
25–35 min/kg 160 °F
(70 °C)
3
2
3
35-45 min/kg
Saignant
130 °F
(55 °C)
5
5–10 min
2
35-45 min/kg 145 °F
(65 °C)
2
reportez-vous
145 °F
(65 °C)
à la remarque
2
65–75 min/kg 140 °F
(60 °C)
5
10–20 min
5
15–25 min
1
10–15 min
5
10–15 min
1
5–15 min
4
10–20 min
3
45–60 min
2
reportez-vous
165 °F
(75 °C)
à la remarque
3
15–20 min
3
45–60 min
175 °F
(80 °C)
3
40–50 min
5
10–15 min
REMARQUES
Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
Placez dans du papier d'aluminium ou un
plat couvert avec du liquide au quart de la
hauteur de la viande.
Placez dans un plat couvert avec du liquide
au quart de la hauteur de la viande.
Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Rôtir pendant 30 minutes à 425 °F, réduisez
la température à 325 °F et cuisez jusqu'à la
température interne désirée.
Rôtir pendant 20 minutes à 425 °F, réduisez
la température à 325 °F et cuisez jusqu'à la
température interne désirée.
Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
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