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Guide de cuisson
Guide de cuisson Wolf
ALIMENT
BŒUF
Rôti de fin de palette
Rôtissage par
convection
Galettes de viande
Côte de bœuf
Rôtissage
Rôtissage à feu doux
Steaks (< 2,5 cm d'épaisseur)
Steaks (> 2,5 cm d'épaisseur)
Filet
Rôtissage par
convection
VOLAILLE
Poulet, non désossé
Rôtissage par
convection
Poitrine de poulet désossée
(aplatie à 1,3 cm
Rôtissage par
d'épaisseur)
convection
Quarts, cuisses de poulet
Rôtissage par
convection
Poulet, entier
Rôtissage par
convection
Poule Cornish
Rôtissage par
convection
Canard
Rôtissage par
convection
Oie
Rôtissage par
convection
Poitrine de dinde, entière
Rôtissage par
convection
Morceaux de dinde
Rôtissage par
convection
Dinde, entière (saumurée)
Dinde, entière
Rôtissage par
convection
Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de
maladie d'origine alimentaire.
18 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820
TEMPÉRATURE
MODE
DU FOUR
325 °F
(165 °C)
Rôtissage
350 °F
(175 °C)
Grillage
Élevée
Rôtissage
450 °F
/
(230 °C)
225 °F
(105 °C)
Rôtissage
425 °F
/
(220 °C)
325 °F
(165 °C)
Cuisson
300 °F
(150 °C)
Grillage
Élevée
Grillage
Élevée
450 °F
(230 °C)
325 °F
(165 °C)
Grillage
Moyenne
350 °F
(175 °C)
Grillage
Moyenne
Rôtissage
350 °F
(175 °C)
325 °F
(165 °C)
Cuisson
350 °F
(175 °C)
325 °F
(165 °C)
325 °F
(165 °C)
Rôtissage
350 °F
(175 °C)
325 °F
(165 °C)
325 °F
(165 °C)
325 °F
(165 °C)
Rôtissage
350 °F
(175 °C)
325 °F
(165 °C)
Rôtissage
350 °F
(175 °C)
Cuisson
350 °F
(175 °C)
325 °F
(165 °C)
Rôtissage
325 °F
(165 °C)
TEMP. DE
GRILLE
DURÉE
LA SONDE
3
45–55 min/kg
Moy. 150 °F
3
45–55 min/kg
Moy. 150 °F
5
10–15 min
2
reportez-vous
Saignant 130 °F
à la remarque
2
reportez-vous
Saignant 135 °F
à la remarque
2
5
10–15 min
5
10–20 min
3
25–45 min/kg
Saignant 130 °F
5
20–25 min
Cuisse 180 °F
5
10–15 min
3
15–20 min
Poitrine 165 °F
5
20–25 min
3
30–40 min
Cuisse 180 °F
3
30–40 min
Cuisse 180 °F
3
30–40 min
Cuisse 180 °F
2
25–45 min/kg
Cuisse 180 °F
3
1 heure
Cuisse 180 °F
3
1 heure
Cuisse 180 °F
2
35-45 min/kg
Cuisse 180 °F
2
35-45 min/kg
Cuisse 180 °F
2
15–20 min/kg
Poitrine 165 °F
2
15–20 min/kg
Poitrine 165 °F
3
30–40 min
Cuisse 180 °F
3
30–40 min
Cuisse 180 °F
1
25–35 min/kg
Cuisse 180 °F
1
25–35 min/kg
Cuisse 180 °F
1
25–35 min/kg
Cuisse 180 °F
REMARQUES
Placez dans un plat avec du liquide
(65 °C)
à moitié de la hauteur de la viande.
(65 °C)
Retournez après 7 minutes.
Aucun préchauffage requis. Rôtir
pendant 30 minutes à 450 °F,
(55 °C)
réduisez la température à 225 °F
et cuisez jusqu'à la température
interne désirée.
Rôtir pendant 30 minutes à 425 °F,
réduisez la température à 325 °F
(60 °C)
et cuisez jusqu'à la température
interne désirée.
Placez dans un plat couvert avec
du liquide au quart de la hauteur
de la viande.
Retournez après 6 minutes.
Retournez après 8 minutes.
(55 °C)
(80 °C)
Retournez à mi-chemin pendant
le grillage.
(75 °C)
Retournez à mi-chemin pendant
le grillage.
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(75 °C)
(75 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
(80 °C)
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