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umidità ottimale dell'aria garantisco-
no condizioni di conservazione ideali
per gli alimenti freschi.
Tempi di conservazione nel vano
a 0 °C
I tempi di conservazione dipendono
dalla qualità di partenza degli alimen-
ti.
Alimento
Pesce fresco, frutti di mare
Pollame, carne (cotti/arrostiti)
Manzo, suino, agnello, salumi
(affettati)
Pesce affumicato, broccoli
Insalata, finocchio, albicocche,
prugne
Formaggio tenero, yogurt, ricot-
ta, latticello, cavolfiore
Congelatore
Congelatore
Nel vano congelatore è possibile
conservare i prodotti surgelati, con-
gelare gli alimenti e produrre i cubetti
di ghiaccio.
La temperatura del congelatore di-
pende dalla temperatura del frigorife-
ro.
La conservazione a lungo termine de-
gli alimenti va eseguita a –18 °C o a
temperature più basse.
Mediante conservazione in congela-
tore anche alimenti deperibili posso-
no essere conservati a lungo termine.
Le basse temperature rallentano op-
pure arrestano il deterioramento.
Il tempo fra il momento della
conservazione degli alimenti freschi
e il congelamento totale dipende da
diversi fattori:
¡
¡
¡
¡
Porta del congelatore
Tempo di
Chiudere sempre la porta del conge-
conserva-
latore, affinché gli alimenti surgelati
zione
non si scongelino e non si formi più
ghiaccio nel vano.
fino a 3 gior-
La posizione della maniglia della por-
ni
ta consente di capire se il congelato-
fino a 5 gior-
re è chiuso correttamente.
ni
Nota: La porta del congelatore si
fino a 7 gior-
chiude con uno scatto percettibile.
ni
fino a
14 giorni
fino a
21 giorni
fino a
30 giorni
Capacità di congelamento
La capacità di congelamento indica
in quante ore può essere completa-
mente congelata una determinata
quantità di alimenti.
Sulla targhetta identificativa sono ri-
portati i dati della capacità di conge-
lamento. → Fig.
Temperatura impostata
Alimento (dimensioni e tipologia)
Quantità conservata
Quantità di alimenti già conservati
/
1
Congelatore it
7
91
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