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Mode de cuisson utilisée :
U Régénération
■
Plat
Légumes, du réfrigérateur
1 kg
250 g
Plats, réfrigérés
Plat, 1 portion
Potage, ragoût, 400 ml
Garnitures, p. ex. pâtes, quenelles, pommes
de terre, riz
Gratins, p. ex. lasagnes, Gratin de pommes de
terre
Pizza, cuite
Pâtisserie
Petits pains, baguette cuits
Vol-au-vents
Pâtisserie, congelée
Pizza, cuite
Petits pains, baguette cuits
* Préchauffer
Maintien au chaud
Vous pouvez maintenir vos plats préparés au chaud
avec le mode de maintien au chaud. Grâce aux
différents degrés d'humidité réglables, vous pouvez
éviter aux plats préparés de se dessécher.
Ne couvrez pas les plats.
Ne maintenez pas vos plats préparés au chaud plus de
deux heures. Veuillez noter que certains plats peuvent
continuer de cuire pendant le maintien au chaud. Ne
couvrez pas les plats.
Les différents niveaux de vapeur s'adaptent au maintien
au chaud :
Niveau 1 : Pièces à rôtir et sautées
■
Niveau 2 : Gratins et garnitures
■
Niveau 3 : Potées/Ragoûts et soupes
■
Accessoires/Ustensiles
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Grille
Grille
Grille
Grille
Testés pour vous dans notre laboratoire
Hauteur
Mode de
d'enfour-
cuisson
nement
1
U
1
U
1
U
1
U
1
U
1
U
1
U
1
U
1
U
1
U
1
U
fr
Tempéra-
Durée en
ture en °C
min.
120-130
15-25
120-130
5-15
120-130
15-25
120-130
10-25
120-130
8-25
120-140
10-25
170-180*
5-15
150-160*
10-20
180*
4-10
170-180*
5-15
160-170*
10-20
65
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