Einstelltabelle Und Tipps; Tipps Zum Kochen Und Braten; Tipps Zum Wok; Hinweise Zum Kochgeschirr - Gaggenau VG 231 Mode D'emploi

Einstelltabelle und Tipps

Einstellbereich Garverfahren
Vollbrand '
Ankochen
Anbraten
Erhitzen
Aufkochen
Blanchieren
Von ' bis '
Braten
Backen
Garziehen
Abschlagen
Fortkochen
Dämpfen
Dünsten
Schmoren
Kleinbrand '
Auftauen
Quellen
Erwärmen

Tipps zum Kochen und Braten

Die Werte der Einstelltabelle dienen lediglich als
Richtlinie, da je nach Art und Zustand der Speisen
sowie Größe und Füllung des Topfes mehr oder weni-
ger Wärme benötigt wird.
Durch die große Leistung erhitzen sich Fett und Öl
schnell. Lassen Sie das Bratgut nicht unbeaufsichtigt,
Fett kann sich entzünden, das Bratgut verbrennen.

Tipps zum Wok

Wir empfehlen Wok-Pfannen mit gewölbtem Boden.
Eine hochwertige Wok-Pfanne können Sie als Sonder-
zubehör bestellen (WP 400 001).
Verwenden Sie zum Kochen mit der Wok-Pfanne nur
hoch erhitzbares Speiseöl, z. B. Erdnussöl.
Garen Sie die Zutaten bei großer Hitze unter ständi-
gem Rühren und nicht zu lange. Das Gemüse sollte
noch bissfest sein.
Verwenden Sie zum Umrühren und Herausnehmen der
Speisen am besten eine flache Schöpfkelle mit lan-
gem Stiel aus hitzebeständigem Material.
10
Beispiele
Wasser
Fleisch
Fett, Flüssigkeiten
Suppen, Soßen
Gemüse
Fleisch, Fisch, Kartof-
feln
Mehlspeisen, Eier-
speisen
Knödel, Brühwürste,
Suppenfleisch
Cremes, Soßen
Suppen, Kartoffeln
Gemüse, Fisch
Gemüse, Obst, Fisch
Gulasch, Braten,
Gemüse
Tiefkühlkost
Reis, Hülsenfrüchte
Suppen, Eintöpfe,
Gemüse in Soße

Hinweise zum Kochgeschirr

Die folgenden Hinweise helfen Ihnen, Energie zu spa-
ren und Schäden an Kochgefäßen zu vermeiden.
Geeignete Kochgefäße
Brenner Empfohlener
Durchmesser
Topfboden
Wok-Brenner 240 - 320 mm
Töpfe mit einem Durchmesser unter 160 mm bzw.
über 320 mm sollten nicht verwendet werden. Falls
Sie größere Töpfe verwenden, müssen Sie zwischen
Kochgefäß und brennbaren Umbauten einen Mindest-
abstand von 50 mm einhalten. Zwischen dem Bedien-
knebel bzw. der Bedienblende und dem Topf oder der
Pfanne einen Mindestabstand von 50 mm einhalten.
Das Kochgefäß darf nicht an der Bedienblende anste-
hen.
Hinweise für die Benutzung
Minimaler Durch-
messer Topfbo-
den
160 mm
Verwenden Sie Kochge-
fäße geeigneter Größe für
den jeweiligen Brenner.
Benutzen Sie keine klei-
nen Kochgefäße auf den
großen Brennern. Die
Flamme sollte die Seiten
der Kochgefäße nicht
berühren.
Benutzen Sie keine ver-
formten Kochgefäße, die
auf dem Kochfeld nicht sta-
bil stehen. Die Gefäße kön-
nen umkippen.
Benutzen Sie nur Kochge-
fäße mit flachem und
dickem Boden.
Kochen Sie nicht ohne
Deckel oder wenn der
Deckel verschoben ist. Ein
großer Teil der Energie
wird verschwendet.
Stellen Sie das Kochgefäß
mittig über den Brenner,
sonst kann das Gefäß
umkippen.
Stellen Sie große Töpfe
nicht auf die Brenner in der
Nähe der Armaturen. Diese
könnten überhitzt und
dadurch beschädigt wer-
den.