Ooni Karu 16 L'essentiel En Bref
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Ooni Karu 16 L'essentiel En Bref

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Karu 16
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How to set up, cook with and
care for Karu 16, plus handy
tips and recipes.
Comment installer, cuisiner
et entretenir le four Karu 16,
ainsi que des conseils et des
recettes pratiques.

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Manuels Connexes pour Ooni Karu 16

Sommaire des Matières pour Ooni Karu 16

  • Page 55 Bonjour...
  • Page 56 Le Karu 16 a été conçu pour fonctionner à des températures sont maintenus à une distance sûre et qu'ils soient allant jusqu'à 500 °C (950 °F). Si le Karu 16 dépasse ces supervisés en tout temps autour du Karu 16.
  • Page 57 Dites bonjour à Ooni Karu 16! Recettes Démarrage rapide Pâte à pizza traditionnelle Pour commencer Sauce à pizza classique Cuisson, extinction et rangement de l'Ooni Karu 16 Pizza Margherita Outils pour la cuisson Pizza de style Détroit Caractéristiques de l'Ooni Karu 16 Steak cuit à la flamme Contenu de la boîte...

  • Page 59: Dites Bonjour À Ooni Karu 16

    Faire des pizzas vraiment délicieuses à la maison est la raison pour laquelle j'ai inventé le premier four à pizza Ooni. Pour devenir un maître pizzaiolo, il faut du temps, de la passion et, bien sûr, les bons outils. L'Ooni Karu 16 et son design élégant offrent tous les éléments nécessaires pour faire une excellente pizza à...

  • Page 60: Démarrage Rapide

    De la pizza? Oui, s'il vous plaît! En 60 secondes? Oui, s'il vous plaît! Il y a beaucoup de raisons d'être enthousiaste quand il s'agit d'allumer votre Ooni Karu 16. Pour ceux d'entre vous qui sont impatients de commencer, voici ce que vous devez vraiment savoir : Installation À...

  • Page 62: Pour Commencer

    Cela enlèvera toutes les huiles ou Continuez à lire pour en savoir plus sur arbres. Placez l'Ooni Karu 16 sur la table tous les revêtements laissés derrière la cuisson, l'extinction et le rangement modulaire Ooni ou une table extérieure pendant le processus de fabrication.
  • Page 63 La porte : Pour ouvrir la porte Soulevez la porte de façon à ce que les crochets soient à l'écart des goupilles et tirez la poignée vers votre corps. Ne laissez pas la porte tomber. Pour fermer la porte Soulevez la porte pour que les crochets reposent en toute sécurité...

  • Page 64: Cuisson, Extinction Et Rangement

    Si votre pierre est trop chaude, placez nos recettes, consultez la page 32. les fortes pluies ou la neige. Utilisez un accessoire en fonte Ooni dans le four pour retirer une partie de la chaleur. une brosse robuste pour nettoyer tout Utilisez votre thermomètre infrarouge...

  • Page 66: Outils Pour La Cuisson

    Nos pelles à pizza ont été haut de gamme Ooni et les spécialement conçues pour être allume-feu naturels utilisées avec les fours à pizza Ooni Nous utilisons toujours des et elles sont élégantes et faciles combustibles de qualité supérieure à transporter et à ranger. Si vous et des allume-feu naturels Ooni disposez d'une pelle supplémentaire,...
  • Page 67 (extérieure)! Ces gants résistants à la chaleur vous protègeront, lorsque vous cuisinez avec tous les fours à pizza Ooni, que vous enleviez la porte ou ajoutiez du combustible. Gamme de tables modulaires Ooni Nos tables ont été...

  • Page 68: Caractéristiques De L'ooni Karu 16

    Caractéristiques de l'Ooni Karu 16 Cuisiner avec du bois et du charbon L'Ooni Karu 16 a besoin du bon débit d'air pour atteindre des températures optimales. Une porte déroulante innovante Lorsque vous l'allumez avec des combustibles solides, placez-les à au moins 1 mètre permet un accès facile et une...
  • Page 69 Pierre de cuisson en cordiérite de 15 mm d'épaisseur. Surface de Cuisiner avec le brûleur à gaz Ooni cuisson de 425 mm (16,7 po) pour des pizzas jusqu'à 40 cm (16 po). Pattes pliables avec pieds antidérapants. Les pattes doivent être complètement dépliées avant d'allumer l'Ooni Karu 16.

  • Page 70: Contenu De La Boîte

    Le capuchon de la cheminée empêche l'eau de pluie de s'infiltrer dans l'Ooni Karu 16 lorsqu'il ne fonctionne pas et qu'il est rangé à l'extérieur sans la housse. La cheminée tire la chaleur à travers l'Ooni Karu 16 lorsque vous cuisinez avec du bois, et le registre vous permet de régler le débit...
  • Page 71 Le plateau et la grille du brûleur sont spécialement conçus pour aider l'Ooni Karu 16 à atteindre des températures optimales lorsqu'il est allumé avec du bois et du charbon. Les trous de la grille ont deux fonctions : augmenter la circulation de l'air dans le combustible et permettre à...

  • Page 72: Température De La Pierre Et Technique De Cuisson

    Température de la pierre et technique de cuisson Le grand fond en pierre de l'Ooni Karu 16 offre une polyvalence ultime pour la cuisson. La surface du fond en pierre augmentera progressivement la température à mesure qu'elle se rapproche de la La plus chaude flamme, ce qui vous permet de manœuvrer les aliments dans le four...

  • Page 73: Comment Utiliser Le Thermomètre Numérique

    L'Ooni Karu 16 est équipé d'un thermomètre numérique fonctionnant à piles, qui permet de mesurer la température de l'air à l'intérieur du four en degrés Celsius (°C) ou Fahrenheit (°F). Pour une température de pierre la plus précise, utilisez notre thermomètre Ooni IR.

  • Page 74: Quel Combustible Devez-Vous Utiliser

    Quel combustible devez-vous utiliser? L'Ooni Karu 16 a été conçu L'Ooni Karu 16 préchauffe pour être utilisé avec des très rapidement et chauffe combustibles solides, y plus efficacement lorsqu'il compris le vrai bois et le est rempli progressivement charbon, ainsi que le gaz de combustible, créant ainsi...
  • Page 75 Utilisez un combustible de qualité comme le bois franc séché au four (le bois humide, le bois vert et le bois mou causeront un excès de fumée et de mauvais résultats). Nous utilisons toujours du bois franc haut de gamme Ooni. Pour des instructions d'allumage, consultez la page 16. Charbon Jusqu'à...

  • Page 76: Registre De Cheminée Et Évent De Plafond

    Registre de cheminée et évent de plafond La gestion du combustible est le moyen le plus simple de réduire la température de l'Ooni Karu 16. Le registre de cheminée et les évents de plafond intégrés permettent d'ajuster la circulation d'air et de distribuer la chaleur à travers le four.

  • Page 77: Technologie Viewflame

    3. Goût sucré Nous recommandons de chauffer l'Ooni Karu 16 à une température de 450 °C (850 °F) pour de meilleurs résultats lorsque vous cuisinez une pizza de style napolitain.

  • Page 78: Cuisson Au Bois

    1. Commencez avec 3 à 6 petits morceaux de bois dans votre grille et empilez-les avec précaution. Le bois franc haut de gamme Ooni ou du bois d'allumage en bois franc similaire est parfait pour cela. Allumer avec des allume-feu Ooni.
  • Page 79 Il est normal de voir de la fumée lorsque vous cuisinez avec du bois. L'Ooni Karu 16 brûle de façon propre et avec un minimum de fumée lorsqu'il fonctionne à des températures optimales.

  • Page 80: Cuisson Au Charbon De Bois

    Une combinaison de charbon et de bois est un excellent naturels Ooni. moyen de cuisiner dans l'Ooni Karu 16. Vous pouvez obtenir une température de base constante avec du charbon de bois en cubes avant d'ajouter du bois pour obtenir une poussée de...
  • Page 81 2. L'Ooni Karu 16 n'est pas prêt à cuire si le charbon est noir et 3. Ajoutez du charbon en petites quantités et souvent pour produit de la fumée. Lorsqu'une fine pellicule blanche apparaît maintenir une bonne température de base. Laissez toujours sur la surface du charbon avec un centre rouge, il est prêt pour...

  • Page 82: Gestion Des Flammes

    Gestion des flammes Que cherchez-vous lorsque vous cuisinez avec du feu? La pizza de style napolitain a besoin d'une véritable flamme pour cuire en 60 secondes. Cette flamme roulante permet de cuire une belle pizza de style napolitain; c'est le résultat de la gestion du combustible.
  • Page 83 Un excès de suie peut être un signe d'un débit d'air insuffisant ou d'un L'Ooni Karu 16 ne pourra pas cuire une pizza en 60 secondes si le plateau à combustible combustible humide. La suie peut être essuyée ressemble à cela. Si tel est votre cas, augmentez progressivement la flamme en utilisant...

  • Page 84: Les Meilleurs Conseils Pour Préparer Une Excellente Pizza

    À l'aide de votre thermomètre infrarouge Ooni, visez une température d'au moins 400 °C (750 °F) au centre de votre pierre de cuisson avant d'y déposer une pizza.

  • Page 86: Comment Préparer La Mise Au Four De La Pizza Dans Le Karu

    Comment préparer la mise au four de la pizza dans le Karu 16 Amenez votre pelle, votre pâte et vos ingrédients à Travaillez rapidement : nul besoin de se précipiter, mais température ambiante. La pâte froide se replacera sur n'oubliez pas que la pâte qui repose sur la pelle pendant elle-même et collera;...

  • Page 88: Pâte À Pizza Traditionnelle

    Fouettez le sel et la levure dans l'eau chaude. Cette recette est extraite de notre nouveau livre de cuisine, Ooni : cuisiner avec le feu et c'est la recette de pâte à pizza incontournable pour tout le monde au siège social d'Ooni.
  • Page 89 que la pâte soit ferme et extensible. Couvrez-la avec une pellicule de plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures. Lorsque la pâte a plus ou moins doublé de taille, divisez- la en 3 ou 5 morceaux égaux selon la taille de pizza que vous souhaitez (soit 30 ou 41 cm (12 ou 16 pouces) de largeur).

  • Page 90: Sauce À Pizza Classique

    Versez la boîte de tomates italiennes dans la poêle et utilisez Réalisée sur une cuisinière plutôt que dans votre four Ooni, cette recette est extraite de notre livre de cuisine Ooni : un pilon à patates ou une fourchette pour les écraser.

  • Page 92: Pizza Margherita

    Saupoudrez votre pelle à pizza Ooni d'une petite quantité de farine. Étirez doucement votre pâte à pizza, jusqu'à ce Tous les chefs de pizzas Ooni devraient être en mesure de qu'elle atteigne 30 cm (12 po) et placez-la sur votre pelle à...

  • Page 94: Pizza De Style Détroit

    Pizza de style Détroit Préparation Ajoutez la farine dans un bol à mélanger. Dans un autre bol, ajoutez la levure, le sel et l'huile à l'eau, mélangez, Équipement puis versez sur la farine. Balances électrique Batteur électrique À l'aide d'un mélangeur électrique, mélangez la pâte Grand bol à...
  • Page 95 Placez le moule directement Recouvrez la pâte et laissez-la reposer pendant environ à l'avant de votre Ooni pour qu'il ne soit pas trop près de la 30 minutes. flamme. Laissez la porte du four fermée pendant la cuisson.

  • Page 96: Steak Cuit À La Flamme

    Avant de cuire les steaks, laissez-les atteindre la température ambiante. Cela garantit une cuisson propre et uniforme. à pizza Ooni offre une température idéale pour cuire un steak juteux, tendre et succulent. Avec la plaque Grizzler à Assaisonnez ensuite votre steak en tapotant doucement le double face Ooni, vous pouvez faire cuire plusieurs steaks sel et le poivre sur la viande avec un peu d'huile d'olive.
  • Page 97 assurer une répartition régulière de la chaleur dans les zones les plus chaudes du four. À l'aide d'un thermomètre à viande, vérifiez la température à l'intérieur de votre steak. Pour une cuisson saignante, visez une température de 52 °C (125 °F). Pour une cuisson mi-saignante, visez une température de 57 °C (135 °F).

  • Page 98: Instructions D'entretien

    Instructions d'entretien Où dois-je ranger l'Ooni Karu 16? Comment nettoyer la vitre? Bien que l'Ooni Karu 16 soit heureux de rester à l'extérieur, Nettoyez-le seulement lorsque l'Ooni Karu 16 est nous vous recommandons de le ranger à l'intérieur lorsqu'il complètement refroidi. La suie peut être enlevée avec des n'est pas utilisé.
  • Page 99 Votre pierre de cuisson peut être nettoyée en chauffant le four Ooni Karu 16 à des températures élevées. Utilisez la brosse à pizza Ooni pour enlever les résidus tenaces sur la pierre. Faites seulement cuire des pizzas et des plats secs à base de pain directement sur la pierre de cuisson.

  • Page 100: Dépannage

    La suie se forme naturellement lorsque vous brûlez des combustibles solides. Un excès de suie peut être essuyé à l'aide d'un essuie-tout sec ou avec la brosse à pizza Ooni lorsque l'Ooni Karu 16 est complètement refroidi. Vous pouvez réduire la quantité de suie en gérant efficacement le combustible...
  • Page 101 Ma porte en verre Ooni Karu 16 comporte de la suie dépasse 500 °C (950 °F), arrêtez d'ajouter du combustible et La technologie ViewFlame™ est conçue pour minimiser la retirez la trappe, jusqu'à ce que les températures normales quantité de suie accumulée sur la porte en verre. La suie ne soient atteintes.
  • Page 102 éliminer tout excès de farine ou de Mon thermomètre affiche « HHH ». nourriture avec la brosse à pizza Ooni. Lorsque la pierre de cuisson est complètement refroidie, vous pouvez la retourner Ceci signifie que la température interne maximale du four pour la prochaine fois où...

  • Page 104: Dépannage En Matière De Cuisson

    Ma croûte est trop cuite / brûlée Si votre pierre de cuisson est trop chaude, essayez d'ajouter un plat L'Ooni Karu 16 peut cuire à des températures très élevées, il est de fonte Ooni pendant environ 30 secondes pour absorber une partie de la chaleur.
  • Page 105 • Augmentez votre temps de préchauffage ou de recharge. Mesurez la température avec votre thermomètre infrarouge Ooni et préchauffez jusqu'à ce qu'elle soit à une température qui vous satisfait. • Utilisez une croûte mince fabriquée à partir de la recette de la pâte à...
  • Page 106 Le Fonds d'Impact Ooni fait don de 1 % des revenus mondiaux annuels d'Ooni à des causes caritatives et à des projets axés sur le changement social et environnemental. En achetant l'Ooni Karu 16, vous contribuez à planter des arbres grâce au partenariat d'Ooni avec Eden Reforestation Projects et 1 % for the Planet.

  • Page 107: Restez En Contact

    Restez en contact Nous aimons entendre et voir ce que vous créez et cuisinez avec votre Ooni Karu 16, alors restez en contact en nous identifiant sur vos photos avec #ooni ou #oonified Suivez-nous et tenez-vous au courant de tout ce qui concerne Ooni :...

  • Page 108: Faites De La Belle Pizza À La Maison

    FAITES DE LA BELLE PIZZA À LA MAISON ooni.com © 2022 Ooni Ooni is a registered trademark of Ooni Ltd. All rights reserved. ooni.com © 2022 Ooni Ooni est une marque de commerce déposée de Ooni Ltd. Tous droits réservés. PA-A000E4...

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