Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
4....-05-DR 2751
A szárítás (aszalás) a gyümölcsök, zöldségek, gyógyfüvek, zöldfűszerek, hús és
egyéb élelmiszer tartósításának hatékony módszere. A szárított élelmiszer
tárolása egyszerű, és kis tárolóteret igényel. Az eltarthatósági idő légmentes
tartályban való tárolással még tovább hosszabbítható.
Vegye figyelembe, hogy azoknak az élelmiszereknek, amelyeket odahaza, a
saját gyümölcsaszalójában készített, más lehet a külső megjelenésük, mint a
szupermarketben vagy a bioüzletben vásárolható késztermékeknek. Ennek az az
oka, hogy a saját gyümölcsaszalójában sem mesterséget színezékeket, sem
tartósítószereket nem használ.
Az aszalási folyamatot visszafordíthatja (részben is) oly módon, hogy a szárított
gyümölcsöt vagy zöldséget egyszerűen vízbe áztatja, vagy más élelmiszerhez
téve megfőzi.
Gyümölcs és zöldség szárítása (aszalása)
1. Alaposan mossa meg a gyümölcsöt, ill. zöldséget!
2. Szükség esetén távolítsa el a magokat és minden sérült részt!
3. Vágja, reszelje a szárításra szánt élelmiszert a kívánt darabokra (a kajsziba-
rackot pl. vágja félbe)!
4. A zöldségféléket előzetesen ízlés szerint blansírozhatja, a gyümölcsre cse-
pegtethet citromlevet, mézet, megszórhatja cukorral, fahéjjal vagy kókusz-
reszelékkel.
5. A természettől fogva viaszos héjú és hosszabb elkészítési időt igénylő
gyümölcsöt (pl. szőlőt és fügét) célszerű blansírozni.
6. Úgy helyezze a gyümölcsdarabokat a rácsra (rácsokra), hogy ne érintkezze-
nek egymással. Minden egyes rácson kb. 3 darab apróra vágott alma
helyezhető el.
7. Használhatja akár mind az 5 rácsot is egyszerre.
8. Tegye fel a fedőt, és zárja le a készüléket!
9. Kapcsolja be a gyümölcsaszalót a KI-/BEkapcsoló gombbal!
Vegye figyelembe, hogy a szárítási idő függ a környezeti hőmérséklettől is!
Egyes élelmiszerfélékhez akár 12 órára is szükség lehet.
1. Távolítsa el a húsról a zsírt és az inakat! Utána vágja a húst vékony csíkokra!
2. Marinírozza a húst 6-8 óra hosszat!
3. Tegye a csíkokat a rácsra (rácsokra)!
4. Ebben az esetben is használhatja akár mind az 5 rácsot egyszerre.
5. Tegye fel a fedőt, és zárja le a készüléket!
6. Kapcsolja be a készüléket a KI-/BEkapcsoló gombbal!
21.05.2002 9:34 Uhr
Élelmiszerek szárítása
Hússzárítás
Seite 39
H
39
Publicité
