Table des Matières
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V
2
ERSION
2. QUELQUES CONSEILS
La conservation du vin
2.1.
Le vin doit avoir une place bien à lui.
Sa conservation et son vieillissement nécessitent un environnement répondant à certaines
conditions.
Plus que la température elle-même, c'est la stabilité de la température de la cave qui est
importante pour une bonne conservation du vin.
Les tuyaux de chauffage central et la proximité d'une chaudière sont les grands ennemis du vin.
Une bonne cave ne doit être ni trop sèche, ni trop humide.
L'action d'un air sec est insidieuse : elle dessèche les bouchons et provoque une importante
évaporation du vin à travers les bouchons et rend la bouteille "couleuse".
Un excès d'humidité favorisera le développement de moisissures sur les fûts et les bouchons.
L'hygrométrie idéale est d'environ 70 %, elle peut varier sans dommage pour le vin de 40 à
100 %.
La cave doit être close, sans vibration. Les étagères ou les rayonnages sont isolés de toute
source de vibration, ils reposent sur le sol plutôt que fixés à une paroi, plus sensible aux vibrations.
Le vieillissement du vin se fait à l'abri de la lumière. La cave doit donc être sombre et la
durée d'éclairage limitée au strict nécessaire.
Ces conditions étant requises, le vin se gardera longtemps. La cave lui apportera une bonne
maturation et un vieillissement optimal.
Le vin n'est pas aussi fragile qu'on le croit souvent, il doit essentiellement être protégé de ses
principaux ennemis: les écarts brusques de température, la lumière, ... et ceux qui en abusent!
Local de Rejet
2.2.
- La face "chaude" du WINEMASTER
Le local dans lequel le climatiseur WINEMASTER
façon à ce que sa température maximale et non permanente ne dépasse pas 35°C, la température
idéale se situant aux environs de 20°C.
Attention, un trop faible espace à l'extérieur de la cave peut entraîner la ré-aspiration de l'air
chaud évacué par le climatiseur. Il faut éviter d'installer le côté extérieur de l'appareil dans un
saut-de-loup ou dans un espace insuffisant.
G
'
UIDE D
UTILISATION
WINE PC15
®
doit se trouver à l'intérieur d'un local.
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rejette l'air chaud doit être bien ventilé de
01.03.2017
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