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fc_main.book.book Page 34 Wednesday, January 29, 2020 2:26 PM
34 FONCTIONNEMENT
l'achat. Il est recommandé de consommer le
poisson et les crustacés frais le jour même de
l'achat.
• Restes
- Couvrez les restes de pellicule plastique ou de
papier d'aluminium, ou rangez-les dans des
contenants en plastique hermétiques.
Stockage d'aliments congelés
Consultez un manuel sur les congélateurs ou un
livre de recettes fiable pour plus de
renseignements sur la préparation d'aliments pour
la congélation ou sur les durées de conservation
des aliments.
Congélation
Votre congélateur ne pourra congeler rapidement
une grande quantité d'aliments. Dans le
congélateur, ne placez pas une quantité d'aliments
supérieure à celle qui peut être congelée dans un
délai de 24 heures (c'est-à-dire pas plus de 2 à 3
livres d'aliments par pied cube d'espace de
congélateur). Laissez suffisamment d'espace dans
le congélateur pour permettre une circulation d'air
autour des emballages. De plus, laissez
suffisamment d'espace à l'avant de façon à pouvoir
fermer la porte hermétiquement.
Les durées de conservation varieront en fonction
de la qualité et du type d'aliments, du type
d'emballage ou de pellicule utilisés (degré
d'étanchéité à l'air et de résistance à l'humidité) et
de la température de stockage. La présence de
cristaux de glace dans un emballage scellé est
normale. Cela signifie simplement que l'humidité
dans les aliments et l'air à l'intérieur de l'emballage
ont produit de la condensation, créant des cristaux
de glace.
REMARQUE
• Laissez refroidir les aliments chauds à la
température ambiante pendant 30 minutes, puis
emballez-les et congelez-les. Le fait de refroidir
les aliments chauds avant de les congeler
économise de l'énergie.
Emballage
Une congélation réussie dépend d'un emballage
adéquat. Lorsque vous fermez et scellez
l'emballage, celui-ci ne doit pas permettre l'entrée
ou la sortie d'air ou d'humidité. Autrement, l'odeur
et le goût des aliments pourraient être diffusés
dans le réfrigérateur et les aliments congelés
pourraient sécher.
Emballages recommandés
• Contenants de plastique rigides avec couvercles
hermétiques
• Bocaux à bords droits pour conserve/
congélation
• Papier d'aluminium robuste
• Papier plastifié
• Pellicules plastifiées imperméables
• Sacs en plastique autoadhésifs de qualité pour
congélateur
Suivez les instructions sur l'emballage ou le
récipient pour les méthodes de congélation
adéquates.
N'utilisez pas ce qui suit :
• Papier d'emballage pour pain
• Récipients en plastique sans polyéthylène
• Récipients sans couvercles hermétiques
• Papier paraffiné ou papier d'emballage
recouvert de cire pour congélation
• Papier d'emballage mince, semi-perméable
REMARQUE
• Si vous quittez votre domicile pendant une
courte période de temps, pour des vacances, par
exemple, le réfrigérateur devrait rester allumé.
Les aliments réfrigérés pouvant être congelés se
conserveront plus longtemps s'ils sont stockés
dans le congélateur.
• Si vous laissez le réfrigérateur éteint pendant
une période prolongée, videz-le de tous les
aliments et débranchez-le. Nettoyez l'intérieur et
laissez la porte ouverte pour empêcher les
moisissures de se développer dans le
réfrigérateur.
• Ne stockez pas d'aliments à teneur élevée en
humidité dans la partie supérieure du
réfrigérateur. L'humidité pourrait entrer
directement en contact avec l'air froid et geler.
• Lavez les aliments avant de les stocker dans le
réfrigérateur. Les fruits et les légumes doivent
être lavés et l'emballage des aliments doit être
essuyé pour empêcher de contaminer les
aliments à proximité.
• Si le réfrigérateur est installé dans un endroit
chaud et humide, l'ouverture fréquente de la
porte ou le fait de stocker beaucoup de légumes
dans le réfrigérateur peut provoquer de la
condensation. Essuyez la condensation avec un
chiffon propre ou une serviette en papier.
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