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Température de percolation
La température de percolation idéale
dépend
– du type de café utilisé,
– du type de boisson (espresso ou
café)
– de la pression atmosphérique de
votre région.
Si vous vous trouvez à 2000 mètres
d'altitude par exemple, réglez la tempé-
rature de percolation de votre machine
à café sur un niveau plus faible que si
vous vous trouvez au bord de la mer.
En effet la pression atmosphérique di-
minuant avec l'altitude, l'eau se mettra
à bouillir plus tôt à la montagne qu'à la
mer.
Vous avez le choix entre cinq tempéra-
tures de percolation.
Conseil : certains cafés ne supportent
pas les températures élevées. En effet,
certains crus sont plus sensibles que
d'autres, de telle sorte que la formation
de crema et le goût en sont affectés.
^ Sélectionnez "Température de perco-
lation" puis validez en appuyant sur
OK.
^ Sélectionnez la température de votre
choix puis validez en appuyant sur
OK.
Le nouveau réglage est enregistré.
Un café selon vos goûts
Préinfusion
Préinfusion du café : une fois moulu, le
café est tout d'abord humidifié avec un
peu d'eau chaude puis l'eau résiduelle
percole à haute-pression à travers le
café. Ce procédé permet de restituer
les arômes de la mouture.
Vous avez le choix entre une préinfu-
sion courte ou une préinfusion longue.
Vous pouvez aussi désactiver la fonc-
tion "Préinfusion". Lorsque vous recevez
votre appareil, cette fonction est désac-
tivée.
^ Sélectionnez "Préinfusion" puis vali-
dez en effleurant OK.
^ Sélectionnez un réglage puis validez
en appuyant sur OK.
Le nouveau réglage est enregistré.
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