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Utilisation de la zone de saisie
La saisie est une technique de cuisson directe utilisée
pour les viandes, comme le steak, la volaille et les
côtelettes. La saisie permet de brunir la surface de
l'aliment à haute température. En saisissant les deux
côtés de la pièce de viande, on fait caraméliser la
surface de la viande pour un goût plus appétissant.
1) Ouvrez le couvercle et allumez tous les brûleurs,
dont le brûleur de saisie
brûleur 1, soit le plus à gauche.
IMPORTANT : Allumez toujours le brûleur 1 en
premier. L'/les autre(s) brûleur(s) s'allume(nt) à
partir du brûleur 1.
Voir ALLUMAGE DU BARBECUE.
2) Préchauffez le barbecue avec le couvercle fermé
et tous les réchauds en
pendant 15 minutes.
3) Après le préchauffage, laissez les boutons de
réglage du réchaud de saisie
adjacent en position démarrage/fort
réchaud de saisie fonctionne en tandem avec les
réchauds adjacents (B). Les réchauds restants
peuvent être éteints et réglés au minimum.
4) Placez la viande directement sur la zone de
saisie et fermez le couvercle. Saisissez chaque
côté de une à quatre minutes (C), selon le type et
l'épaisseur de la pièce de viande. Une fois la saisie
terminée, vous pouvez placer la viande à feu moyen
pour atteindre la cuisson souhaitée.
N.B. : Effectuez toujours la cuisson avec le couvercle fermé
pour bénéficier d'un maximum de chaleur et pour éviter
les flambées.
Avec l'expérience, nous vous encourageons à
expérimenter différents temps de saisie afin de trouver
les résultats correspondant à vos préférences.
Pour éteindre les brûleurs
1) Appuyez sur chaque bouton de réglage gaz puis
tournez dans le sens horaire jusqu'à la position
éteinte .
2) Éteignez l'alimentation en gaz sur la bouteille de GPL.
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. Commencez avec le
position démarrage/fort
et du réchaud
B
(A). Le
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