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Mets
Carottes, en rondelles
0,5 cm, 600 g
Pommes de terre, éplu-
chées et coupées en quar-
tiers, 800 g
Ananas, en tranches de
1,5 cm, 400 g
Pommes, épluchées, en
tranches de 0,5 cm, 2 -
4 pièces
Stérilisation et hygiène
Stérilisez des récipients ou des biberons en parfait état
et résistants à la chaleur. Le processus correspond à
la stérilisation classique à l'eau bouillante.
Stériliser des biberons
Nettoyez les biberons directement après la tétée
1.
avec un goupillon.
Recommandations de réglage pour l'hygiène
Mets
Préparer les pots de
confiture et bocaux de
conserve
Retraiter les pots à confi-
ture
Stériliser un récipient
propre
Laisser lever la pâte
Laissez toujours la pâte lever en 2 étapes : une fois en
entier (1. - fermentation de la pâte) et une seconde fois
dans un moule (2. - fermentation individuelle).
Condition : Le compartiment de cuisson est froid.
Fermentation de la pâte :
1.
Introduisez la grille.
‒
Placez la pâte dans un saladier sur la grille.
‒
Réglez l'appareil conformément aux recomman-
‒
dations de réglage.
Accessoires/réci-
pients
Grille
+
Lèchefrite
Grille
+
Lèchefrite
Grille
+
Lèchefrite
Grille
+
Lèchefrite
Accessoires/réci-
Hauteur
pients
Récipient de cuis-
1
son à la vapeur,
taille XL
Récipient de cuis-
1
son à la vapeur,
taille XL
Récipient de cuis-
1
son à la vapeur,
taille XL
Mode de
Tempéra-
cuisson
ture en °C
→ Page 9
90
95
85
85
Nettoyez les biberons au lave-vaisselle.
2.
Disposez les biberons dans le panier vapeur perfo-
3.
ré, taille XL, de sorte qu'ils ne se touchent pas.
Démarrer le programme "Stériliser".
4.
Essuyez l'appareil après la stérilisation.
5.
Séchez les biberons avec un chiffon propre.
6.
Mode de
Température en
cuisson
°C
→ Page 9
100
100
100
Pendant la cuisson, n'ouvrez pas la porte de l'ap-
‒
pareil, sous peine de laisser échapper l'humidité.
Fermentation individuelle :
2.
Continuez à travailler la pâte et placez-la dans
‒
son moule pour la cuisson.
Enfournez la pâte à la hauteur d'enfournement in-
‒
diquée.
Essuyez le compartiment de cuisson avant la cuis-
3.
son.
Comment faire fr
Durée en
Remarques concernant la
min.
cuisson sous vide
70-80
Astuce de cuisson : les
mettre sous vide avec du
jus d'orange, du curry et du
beurre.
35-45
Astuce de cuisson : les
mettre sous vide avec du
beurre et du sel. Bien pour
les mélanger ultérieure-
ment, par ex. en salade.
70-80
Astuce de cuisson : les
mettre sous vide avec du
beurre, du miel et de la va-
nille.
15-25
Astuce de cuisson : les
mettre sous vide dans une
sauce au caramel. Le
temps de cuisson varie en
fonction du type de
pomme.
Intensité de
la vapeur
-
-
-
Durée en
min.
10-15
15-20
15-20
43
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