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Poids/nombre
Genre
de morceaux
Artichaut, tout entier
4 tout entier,
épluchés en haut
Asperge, pousses
450 g
Fèves vertes
230 g
Avoine
450 g
Betteraves
450 g coupées
Brocoli, pousses
450 g
Chou de Bruxelles
450 g
Chou
450 g coupé
Céleri
230 g coupé très
fin
Chou à fleurs, tout entier
450 g
Aubergine
450 g
Champignons, tout entier
450 g
Bamia
450 g
Oignon
230 g coupé très
fin
Panais
230 g
Pois
450 g écossé
Poivron, tout entier
jusqu'à 4 moyens
(non farcis)
Pommes de terre
près de 450 g
Pommes de terre, tout
6 petites
entier
Chou-navet
1 moyen, coupé
en cubes
Epinard
230 g
Courgettes
d'été, jaune et
450 g coupé en
Zukkini
rondelles
d'hiver Acome
450 g coupé en
et Buttemouth
rondelles
Navet
450 g
Légumes congelées
300 g
Le poisson et les fruits de mer
En général, le poisson et les fruits de mer sont vite préparés. C'est
pourquoi pour la préparation homogène, il est recommandé d'en
préparer par petites portions.
Dans la table de références, est donné le temps approximatif de
la préparation des fruits de mer et du poisson frais ou récemment
congelés, mais entièrement dégelés. Avant la préparation, écaillez
et préparez les fruits de mer et du poisson frais.
Les coquilles des mollusques, des huîtres et des escargots s'ouvrent
au temps différent. C'est pourquoi pour prévenir la surcuisson,
contrôlez, si les coquilles sont ouvertes.
Vous pouvez préparer le filet de poisson dans le bol à riz (8).
Les fruits de mer et le poisson préparés à vapeur peuvent être servis
sans garniture, avec de l'huile ou de la margarine, avec un citron
ou de la sauce préférée.
24
Temps
approximatif de
la préparation
(en minutes)
30-32
12-14
12-14
20-22
25-28
20-22
24-26
16-18
14-16
20-22
16-18
10-12
18-20
12-14
8-10
12-13
12-13
30-32
28-30
14-16
12-14
22-24
20-22
28-30
25-27
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