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3 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL
UTILISATION DES BRULEURS
•
DE TABLE
• Conseils pour utiliser les brûleurs
de table
- Lorsque votre préparation arrive à ébullition,
il est inutile de laisser bouillir à gros bouillons ;
les aliments ne cuisent pas plus vite. Ils cui-
ront mieux sur un feux doux qui maintient une
légère ébullition.
- Réglez la couronne de flammes de façon que
celles-ci ne débordent pas du récipient. Vos
récipients doivent être suffisamment larges
pour que la flamme s'étale sur le fond sans dé-
border sur les parois, sinon vous risquez de
détériorer la poignée du récipient posé des-
sus.
- N'employez pas de récipients avec un fond
bombé, ou d'un diamètre inférieur à 12 cm en
débit réduit.
Nous recommandons l'emploi des récipients suivants :
PETIT BRÛLEUR
(S
-
)
EMI
RAPIDE
Récipients de
18 cm
de diamètre et plus.
Sauces, réchauffage
En cas de mijotage en débit réduit, ces dimensions peuvent être ramenées respectivement à 12, 14
et 16 cm.
Attention
Cuisinières avec dessus verre :
Si la surface est fêlée, déconnectez
l'appareil de l'alimentation pour éviter un
risque de choc électrique. Avertissez votre
installateur. N'utilisez plus la table avant
réparation.
14
B
RÛLEUR MOYEN
(R
)
APIDE
Récipients de
24 cm
Récipients de
de diamètre et plus.
de diamètre et plus.
Aliments à saisir
- Certains appareils sont équipés d'une petite
grille support, amovible, pour petite cassero-
le. Celle-ci peut-être utilisée sur tous les
foyers gaz de l'appareil.
G
RAND BRÛLEUR
(U
-
)
LTRA
RAPIDE
28 cm
Récipients de
de diamètre et plus.
Sauces, mijotages,
Fritures, Ebullition
EBULLIT
ÉBULLITION
BON
BON
MAUVAIS
MAUVAIS
B
RÛLEUR
AUXILIAIRE
DOUBLE COURONNE
8 à 16 cm
Récipients de
30 cm.de diamètre
tenue au chaud
Appareils avec couvercle verre
(suivant modèle) : le couvercle en
verre peut éclater lorsqu'ils est
chauffé. Veuillez éteindre tous les
brûleurs avant de fermer le cou-
vercle.
MIJOTAGE
MIJOTA
B
RÛLEUR
16 à
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