Bosch MUM59 DE Serie Mode D'emploi page 45

Esempi d'impiego
Panna montata
100 g­600 g
■ Lavorare la panna con lo sbattitore
da 1½ a 4 minuti alla velocità 7 (a seconda
della quantità e delle proprietà della
panna).
Albume
Da 1 a 8 albumi
■ Lavorare gli albumi con lo
sbattitore da 4 a 6 minuti alla velocità 7.
Pasta biscotto
Ricetta base
2 uova
2­3 cucchiai acqua calda
100 g zucchero
1 bustina zucchero vanigliato
70 g farina
70 g fecola
eventualmente lievito in polvere
■ Montare gli ingredienti (tranne farina e
fecola) con lo sbattitore per ca. 4­6 minuti
alla velocità 7.
■ Disporre l'interruttore rotante sul grado
1 e mescolare farina e fecola passate
al setaccio, 1 cucchiaio per volta, in un
tempo da ca. ½ a 1 minuto.
Quantità massima: 2 volte la ricetta base
Pasta fluida miscelata
Ricetta base
6 uova
500 g zucchero
1 pizzico sale
2 bustine zucchero vanigliato o
buccia di ½ limone
500 g burro o margarina
(a temperatura ambiente)
1000 g farina
1 bustina di lievito in polvere
250 ml latte
■ Mescolare uova, zucchero, sale e
zucchero vanigliato o buccia di limone con
la frusta per ca. 10 secondi alla velocità 1.
■ Impostare la velocitá 5 e lavorare per
ca. 120 secondi.
■ Aggiungere il burro e lavorare per
ca. 60 secondi alla velocità 3.
■ Aggiungere la farina e il lievito in polvere e
lavorare per ca. 2 minuti alla velocità 1.
■ Impostare la velocità 3 e aggiungere
lentamente il latte durante i 2 minuti
successivi.
Quantità massima: 1 volta la dose della
ricetta base
Pasta frolla
Ricetta base
125 g burro (a temperatura
ambiente)
100­125 g zucchero
1 uovo
1 pizzico sale
un poco di buccia di limone o zucchero
vanigliato
250 g farina
eventualmente lievito in polvere
■ Mescolare tutti gli ingredienti con la frusta
per ca. ½ minuto alla velocità 1, poi
ca. 2­3 minuti alla velocità 5.
Da 500 g di farina:
■ Mescolare tutti gli ingredienti con i gancio
impastatore per ca. ½ minuto alla velocità
1, poi ca. 3­4 minuti alla velocità 3.
Quantità massima: 2 volte la ricetta base
Pasta con lievito per dolce
Ricetta base
500 g farina
1 uovo
80 g burro (a temperatura ambiente)
80 g zucchero
200­250 ml latte tiepido
25 g di lievito fresco o 1 pacchetto di lievito
secco
Buccia di ½ limone
1 pizzico sale
Esempi d'impiego it
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