Guide De Cuisson; Micro-Ondes; Cuisson - Samsung MC32J7055C Série Manuel D'utilisation

Guide de cuisson

Micro-ondes

Les micro-ondes sont d'abord attirées puis
absorbées par l'eau, la graisse et le sucre
contenus dans les aliments.

Cuisson

Récipients utilisés pour la cuisson aux
micro-ondes
Pour une efficacité maximale, les récipients
doivent laisser l'énergie des micro-ondes
les traverser. Les micro-ondes sont
réfléchies par les métaux, tels que l'acier
inoxydable, l'aluminium et le cuivre, mais
peuvent traverser la céramique, le verre, la
porcelaine, le plastique, le papier ou le bois.
Les aliments ne doivent donc jamais être
cuits dans des récipients métalliques.
Aliments convenant à la cuisson par micro-
ondes
Une grande variété d'aliments convient à la
cuisson par micro-ondes : les légumes frais
ou surgelés, les fruits, les pâtes, le riz, le
blé, les haricots, le poisson et la viande. Les
sauces, les crèmes, les soupes, les desserts
vapeur, les confitures et les condiments
à base de fruits peuvent également être
réchauffés dans un four micro-ondes. En
résumé, la cuisson par micro-ondes convient
à tout aliment habituellement préparé sur
une table de cuisson classique (ex. : faire
fondre du beurre ou du chocolat - voir le
chapitre des conseils, techniques et astuces).
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En pénétrant dans les aliments, les
micro-ondes provoquent une excitation
des molécules. Cette agitation crée des
mouvements de friction qui génèrent la
chaleur nécessaire à la cuisson des aliments.
Cuisson à couvert
Il est très important de couvrir les aliments
pendant la cuisson car l'évaporation de l'eau
contribue au processus de cuisson. Il existe
plusieurs moyens pour couvrir les aliments :
avec une assiette en céramique, un
couvercle en plastique ou un film plastique
adapté aux micro-ondes.
Temps de repos
Il est important de respecter le temps de
repos lorsque la cuisson est terminée afin
de laisser la température s'homogénéiser à
l'intérieur des aliments.
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